Рационално веганство глупости Безплатна готварска книга Преглед на моите рецепти за по-добър свят -
Теми около веганството и веганската кухня. Гарантирано разстояние от езотериката, духовността и конспиративните теории.
Понеделник, 1 февруари 2016 г.
Безплатен преглед на кулинарни книги: „Моите рецепти за по-добър свят“ - Силвърстоун (том 2)
Снимка не е налична за всяка рецепта - и тук можете да кажете, че книгата е американска книга с рецепти. Въпреки това, всички снимки се намират директно с рецептите, така че в книгата няма отделна снимка, като например. във Веганомикон.
съдържание
Да наречем книгата чиста готварска книга би било грешна категоризация. Подобно на немскоезичните книги за вегани за X от Атила Хилдман, Силвърстоун вижда книгата си повече като ръководство за веганска диета. Следователно книгата се нарича още „The Kind Diet“ на английски, при което диетата тук не трябва да се превежда в смисъла на „диета за отслабване“, а в смисъл на диета или начин на диета. Така че не е изненадващо, че повече от половината от изчерпателната книга не съдържа рецепти, а информация за веганското хранене, специалната форма на веганското хранене, практикувано от Силвърстоун. Има и съвети за веганско отслабване, вегански стоки и продукти, съвети за хранене в движение и възгледи за спорта. Първата рецепта с пица радикио с трюфелно масло може да бъде намерена само на страница 184 от книгата.
В заключение мога да кажа, че за Силвърстоун за съжаление има основа на много добре обосновани знания, осеяни с неразумни, необосновани, понякога езотерични „факти“ и неверни твърдения. Идеята за отделни „супергерои“ и постоянните доказателства за личен опит на определени неща (астма например) за съжаление също внасят много анекдотични доказателства в този раздел с факти от книгата. Разбира се, продава се добре, защото се чете добре, но е научно неустойчива. Някои препратки дори могат да бъдат класифицирани като опасни, както е описано по-горе.
От гледна точка на критичен читател трябва да кажа, че по-голямата част от тези първи 180 страници се провалят за мен. Първите части за животновъдството, етичните аспекти и недостатъците на млечните и месните продукти биха ми били достатъчни. Останалото е силно езотерично, ненаучно и се основава на анекдотични или неточно изпълнени доказателства. Не се препоръчва!
Като начинаещ с веганско готвене и екзотични съставки, както бях през 2012 г., тези екзотични стоки ми създадоха големи проблеми. Някои открих случайно, други успях да поръчам през местния магазин за здравословни храни, но дори не тествах много, защото ми беше твърде скъпо. Сливите Umeboshi струват доста тук, в Швейцария, дори в азиатските магазини. Бюджетът ми е твърде малък за ежедневна наслада, както съветва Силвърстоун. Някои неща като веган моцарела или веган сирене чедър са трудни за намиране поради културни различия.
Проблемът тук е, че почти всяка рецепта съдържа повече или по-малко екзотична съставка по някакъв начин. Така че трябва да отидете в магазин за здравословни храни или магазин за здравословни храни за почти всяка рецепта. Това прави книгата много непрактична за хора, които не живеят в град (като мен) или за вегани начинаещи като цяло.
Забележка 2016: Сега открих някои от споменатите в Швейцария стоки - цените не са се променили. Сливите Umeboshi и umesu все още са абсурдно скъпи.
Любима рецепта: джинджифилова паста с тиквички (сутенер с тофу или пушено тофу - все още много често приготвена рецепта.)
Тествани рецепти
Горещ ориз със студен лимон, босилек и домати; Хрупкави филийки тофу с портокалов дип; Печено тофу с джинджифил; Топла салата от картофи, соя и краставица; Леден чай от праскови и мента; Полента се пече със сейтан; Табуле на червената репичка на Ким; Оризов пилаф с карамелизиран лук; Джинджифилова паста с тиквички; Пържоли от карфиол на Кристофър; Пържено разбъркано тофу; Лятна сукоташ (яхния от боб и царевица); Ризото със стриди, пръчки праз и грах; Пресована салата с радикио, репички и копър; Пресована салата със зеле, репички и краставица; Водорасли Arame с моркови и лук; Зелен фасул с хиджики водорасли и джинджифил; Топли мюсли с полента, просо и царевица