Раци - познания за хранителни продукти
Раците са черупчести. Те имат пет чифта крака, като петият чифт крака се трансформира в ножица чрез еволюция. Те продължават с останалите двойки крака. От тези крака висят и хрилете, през които ракът диша под вода. Раците са изключително чувствителни към качеството на водата, така че ако има висока честота на раци, може да се приеме, че качеството на водата е отлично.
Почти всичко, което морето може да предложи, е в менюто на раците. Те ядат растителна храна като водорасли, водни растения, мъртво дърво и листа. Те консумират протеини под формата на риба, хайвер, червеи, тритони, жаби и мърша. Ако срещнат човек, който е в процес на линеене, това също е в менюто. Ако не бъдат уловени и изядени предварително, раците могат да живеят до 20 години.
Колко вида раци има?
Има само 300 вида раци, някои от тях са малки и тежат само няколко грама, най-големият вид раци може да тежи около 6000 g. Местообитанието на раците е дъното на водата, което не трябва да е твърде дълбоко и трябва да има чиста вода. Ако ракът загуби крак или чифт крака, това не е трагедия, тъй като той расте отново следващия път, когато се хвърли. Женските залепват хайвера, т.е. яйцата, на задните си крака и по този начин носят потомството със себе си, докато не са готови за излюпване. Раците могат да бъдат намерени на всеки континент и във всяка страна по света.
Кога е моментът да хванем раците?
Раците се ловят с капани за риби и телени кошници. Наложени са затворени сезони за улов на раци, ракът се лови от юни до декември. Затвореният сезон е от януари до май, но мъжете могат да бъдат търгувани, ако са били уловени в предишния сезон.
Хранителни стойности на раците
100 g месо от раци съдържа около 0,5 грама мазнини, натрий и калий 253 mg, 2 mg желязо, 224 mg фосфор; с около 90 калории на 100 грама, раците са продукт за отслабване. Раците се предлагат на пазара като цели животни, замразени или живи. Раково месо и ракови опашки в буркани или като замразена храна.