Работи ли алкалната диета и кои са алкалните храни
От: Силви Мартин, 28 януари 2019 г.
[Статия актуализирана: май 2020 г.]
Някои изследвания показват, че спазването на алкална диета може да подобри здравето на хората с бъбречни заболявания. Това обаче не става чрез промяна на рН на кръвта [1].
Вместо това алкалната диета кара хората да ядат повече плодове и зеленчуци и по-малко преработени меса и млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Поради тази причина алкалната диета може да подобри здравето.
Няколко проучвания също показват, че яденето на храни с ниско съдържание на киселини подобрява здравето, въпреки че не повишава рН на кръвта.
В тази статия ще разгледаме твърденията около алкалната диета, ако те са верни и как храните от алкалната диета могат да подобрят здравето.
Алкална диета: работи ли ?
Това, което много хора вярват, че е основната полза от алкалната диета, е погрешно.
Алкалната диета насърчава погрешното схващане, че е възможно да се промени рН на кръвта с диета. Това не е вярно и големите промени в рН на кръвта дори могат да бъдат животозастрашаващи.
Възможно е да се промени pH на урината и слюнката с диета. Когато обаче рН на тези течности се промени, рН на кръвта остава същото.
За алкалност говорим, когато рН е по-голямо от 7.
Човешкото тяло е естествено леко алкално, с рН на кръвта около 7,4 [2].
Стомахът е кисел, което му помага да смила храната. РН на слюнката и урината варира в зависимост от диетата, метаболизма и други фактори.
Някои изследвания показват, че раковите клетки растат по-бързо в кисела среда.
Въз основа на това изследване привържениците на алкалната диета твърдят, че високото рН на кръвта може да предотврати рака.
Храните, които хората ядат като част от тази диета, обаче могат да помогнат на някои да поддържат здравословно тегло. Той може да помогне за предотвратяване на здравословни проблеми, свързани с теглото, като диабет.
Изследване на алкалната диета
Нито едно изследване не показва, че алкалната диета може да повиши рН на кръвта.
Някои изследвания обаче показват, че алкалната диета може да подобри здравето, но не по начина, по който твърдят нейните поддръжници [3].
Алкалните диети намаляват консумацията на мазни и преработени меса и насърчават хората да ядат повече плодове и зеленчуци. Това предлага няколко ползи за здравето.
Ето някои от ползите, които поддръжниците на алкална диета могат да претендират, заедно с научните изследвания, които ги подкрепят или опровергават:
Насърчаване на загуба на тегло
Има много стратегии, които могат да помогнат на хората да отслабнат.
В крайна сметка загубата на тегло зависи от съотношението на консумираните калории към изгорените.
Диетите с ниско съдържание на мазнини и калории могат да насърчат загубата на тегло, но само когато човек остава физически активен и приема здравословна и разнообразна диета.
Алкалната диета е с ниско съдържание на калории и следователно може да помогне на хората да отслабнат.
Подобряване на здравето на бъбреците
Повишаването на рН на урината може да подобри здравето на някои хора.
Според проучване от 2017 г. типичната диета за САЩ е много кисела. Той може да тества правилното функциониране на бъбреците [4].
За хората с бъбречно заболяване, по-малко киселата диета може да подобри симптомите или дори да забави прогресията на заболяването.
За повечето хора с хронично бъбречно заболяване не е необходимо да спазват специфична алкална диета. Простото намаляване на протеините, като мляко, месо и сирене, може да помогне.
Предотвратяване на рак
Някои привърженици на тази диета твърдят, че тя може да обърне рака или да подкрепи химиотерапията.
Няма научни доказателства в подкрепа на тези твърдения и нито едно проучване не е извършило директни тестове по това твърдение [5].
Значителни доказателства от проучване от 2010 г. обаче сочат, че намаляването на консумацията на месо и увеличаването на консумацията на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни може да предотврати рака.