R; gime DASH Heart and Stroke Foundation
Какво представлява DASH диетата?
Диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH), за борба с високото кръвно налягане чрез диета, се състои от две проучвания, наречени DASH и DASH-натрий, които разглеждат начини за намаляване на високото кръвно чрез промяна на хранителните навици. Резултатите от първото проучване DASH бяха публикувани през 1997 г., а тези от второто, DASH-натрий, през 2000 г. По време на проучването DASH субектите бяха поставени на една от трите диети: диета с хранителна стойност, сравнима с тази на повечето северноамериканци, същата диета, обогатена с плодове и зеленчуци или накрая, диетата DASH, богата на плодове и зеленчуци, с високо съдържание на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на наситени мазнини, обща хранителна мазнина и холестерол .
Резултатите са невероятни. Диетата, обогатена със зеленчуци и плодове, както и диетата DASH понижават кръвното налягане. Диетата DASH имаше най-голям ефект върху кръвното налягане и кръвното налягане беше по-ниско в рамките на две седмици след започване на диетата. Не само кръвното налягане е било по-ниско, но общият холестерол и "лошият" холестерол (липопротеин с ниска плътност или LDL) също са били по-ниски.
В проучването DASH-натрий субектите са били поставени на DASH диета, съдържаща един от следните три избора за количества натрий, 3300 mg на ден (нормалното количество, консумирано от много северноамериканци, или 2300 mg (умерено намалено количество) или 1500 mg (дори още по-малко) Кръвното налягане на всички субекти е спаднало, но колкото повече сол са консумирали, толкова по-изразено е спадането на кръвното налягане.
Защо кръвното налягане е толкова важно?
Високото кръвно налягане кара сърцето да работи по-усилено, за да изпомпва кръвта, която съдържа кислород и жизненоважни хранителни вещества, в тялото. Артериите, които носят кръв, белези, втвърдени и загубена еластичност. Въпреки че този процес е част от стареенето, той се проявява по-бързо при хора с високо кръвно налягане. С втвърдяването на артериите сърцето трябва да работи още по-усилено, а сърдечният мускул се сгъстява, отслабва и губи способността си да изпомпва кръв. Когато артериите са повредени от високо кръвно налягане, органите, които доставят, също могат да бъдат повредени. Например, този вид увреждане може да засегне сърцето, причиняващо инфаркт, или мозъка, причинявайки инсулт, или бъбреците, причинявайки бъбречна недостатъчност.
По какво диетата DASH се различава от препоръките на Канада?
Диетата DASH не е уникална; препоръките му са много сходни с тези в канадското ръководство за храни. Всъщност и в двата случая се фокусираме върху изобилието от зеленчуци и плодове, както и върху консумацията на пълнозърнести храни и различни протеинови храни, като ядки, семена, боб, постно месо, обикновени, нискомаслени птици, риба и млечни продукти. Диетата DASH включва и диета с ниско съдържание на наситени мазнини, захар и сол.
Канадското ръководство за храна вече възприема подхода за ядене добре: при всяко хранене или закуска половината чиния трябва да се състои от зеленчуци и плодове; една четвърт, пълнозърнести храни; а другата четвърт - протеинови храни. Диетата DASH предвижда брой и размер порции за различни групи храни.