Италиански великденски пай (може да се включи в диетата за инсулинова резистентност и СПКЯ); Бриош, или

Спанакът, пикантните торти, приготвени с бутер тесто, често са обвързани със средиземноморските страни. Когато за първи път прочетох основната идея на тази рецепта, веднага ми се напомни за гръцкия спанопопит. По същество много подобен, но какво го прави италиански? Може би от скритите в плънката яйца, което прави целия пай да изглежда вълнуващо, когато се нарязва, така че ще изглежда наистина добре на великденската, празничната трапеза! 🙂
Също така трансформирах тази рецепта в такава, която може да бъде включена в диетата ми. В основата му е пълнозърнесто бутер тесто, предлагано в пекарна Носталгия.

Ето рецептата, мисля, че си заслужава да опитате! 🙂

2 опаковки (пълнозърнесто) бутер тесто
45 дка замразен спанак
½ куп див лук (според оригиналната рецепта може и рукола)
25 dkg (без лактоза) извара
10 dkg настърган пармезан
1 средна глава лук
2 скилидки чесън
5 яйца + 1 за смазване
Подправки: сол, черен пипер, риган, индийско орехче