R; c r; тестове Borb; s Marcsit; л

Рецепта от Marcsi Borbás!
  • 5 dkg мая
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • 1,5 dl кефир или обезмаслено мляко
  • 3 жълтъка
  • 3 dl мляко
  • около 60 dkg брашно
  • 1 dl масло
  • 1 лимонова кора
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт

  • 1,5 кг извара
  • 3 жълтъка
  • 2 бр екстракт от ванилия
  • 1 настъргана кора от лимон
  • захар на вкус

borb

С помощта на ръчна бъркалка смесете маята със захарта, кефира и жълтъците до гладка смес. Добавяме 3 dl топло мляко, след това 20 dkg брашно. Работим всичко заедно и ни оставяме да си починем на хладно място в продължение на 30 минути, за да изтече квасът. След като тестото се разпени добре, добавете малко сол и замесете с толкова брашно, колкото поемете. Въпросът е да получим добро меко тесто, което все пак ще можем да сервираме. Когато тестото се слепи, продължете да месите с мазна ръка и замесете общо 1 dl масло по този начин. След като тестото стане доста гладко, покрийте купата с чиста кухненска кърпа и повдигнете двойно.