Quer FELD блог Пълна надежда за Танзания - quer FELD блог
Заснежено Килиманджаро, стада слонове в националните паркове или впечатляващи пейзажи от савана - много хора свързват тези изображения с името Танзания. Но африканската държава има и друга страна, която туристите рядко могат да видят. По-специално в селските райони хората страдат от недохранване - липсват витамини и микроелементи, а детската смъртност е висока. От 2015 г. диетологът д-р. Констанс Рибак и нейният екип предлагат решения, които биха могли да бъдат пример за големи части от Африка. Вече се виждат първите успехи.
При първото си пътуване до селските райони около столицата Додома, Dr. Спомнете си Рибак: „Предната вечер беше валяло. Два моста бяха пометени. ”Опитният шофьор вместо това насочи джипа през реката на равно място. „Затворихме прозорците и се надявахме водата да е достатъчно плитка. По някакъв начин стигнахме до другата страна, «казва през смях научният координатор на проекта. Но този първи опит с танзанийската инфраструктура винаги беше вълнуващ.
Няма глад, но няма достатъчно хранителни вещества
Не случайно Танзания се превърна във фокуса на изследванията на земеделските експерти от Бранденбург. ZALF присъства там от 2007 г. и оттогава е изпълнил 14 проекта в Източна Африка. „Първоначално това беше просто програма за обмен, но проектите постепенно нарастваха“, казва д-р. Щефан Сийбър, ръководител на работната група „Устойчиво земеползване в развиващите се страни“ в ZALF. »През годините научихме, че изследванията, които засягат толкова много части от местното население, могат да бъдат устойчиви и следователно успешни с повишено доверие. Тук особено важен компонент е включването на научни партньори от целевите страни. «Днес изследователските въпроси, от които се интересуват изследователите в развиващите се страни, се простират далеч отвъд традиционното земеделие:» Помощта на хората да си помогнат включва много въпроси, като например: Как можем ли да помогнем за защитата на страните от резки колебания в цените на храните? Как могат по-добре да се адаптират към изменението на климата? Какви подобрения в образователната система са необходими? Кои политически инструменти работят на местно ниво? «
Образователна работа срещу страховете
Основната цел на настоящия изследователски проект "Scale-N", финансиран от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL), е да се подобри хранителната ситуация на хората в селските райони на Танзания. Изследователите от Мюнхеберг работят в тясно сътрудничество с местни партньори като Университета Сокойн, водещата институция за земеделски изследвания в Танзания, и местните сдружения на земеделски производители и прилагат специален изследователски подход: Това означава: От самото начало ние определяме изследователските въпроси заедно с хората на място и придружаваме процеса, докато се намери решение, което се е доказало в дългосрочен план “, описва Зибър.
Не винаги е лесно. В Додома и Морогоро - вторият пилотен регион в провинция Танзания - участващите изследователски и медицински екипи искаха да разберат какъв е хранителният статус на жените и децата на място. Но много местни жители изпитваха неудобство от изследванията с кръвни проби. Хората се страхуваха да не бъдат заклеймени. „Трябваше много образователна работа“, казва Рибак. Но накрая 650-те майки и техните деца преодоляха страха си и дадоха кръвта си за научните изследвания. Това предизвикателство показва колко е важно да се изгради доверие с местното население на селата.
Резултатите потвърдиха това, което изследователските екипи подозираха: Хората в Додома и Морогоро имат твърде малко желязо, цинк и витамин А в кръвта си. Много деца са по-малки, отколкото би било нормално за тяхната възраст - индикация за хронично недохранване. Изследването също така разкри, че хранителният статус на хората в провинция Додома е по-добър, отколкото в Морогоро. С помощта на въпросниците, в които учените поискаха подробна информация за произведената храна, как тя се обработва, съхранява и хранителните навици, те бързо разбраха защо: "Просото тук не се бели", обяснява Рибак. По този начин ценните хранителни вещества не се губят от черупката. Освен това селяните от Додома ядат повече зелени листни зеленчуци, които събират в района или отглеждат в малки градини, както и плодовете на дърветата папая, които растат в района.
Парадоксално е, че хората в Морогоро са не само лошо недохранени. В същото време се борите с втори хранителен проблем: около една трета от жените са с наднормено тегло. Хранителната наука описва това явление, което се среща в много развиващи се страни, като "двойна тежест". „Хората консумират твърде много калории от основните си храни, но в същото време те недохранват поради липса на важни хранителни вещества“, казва Рибак.
Листни зеленчуци за желязо и витамини
Как могат да бъдат решени тези проблеми? Например със слепи градини. „Те са прекрасен инструмент и са лесни за настройка“, казва Рибак. „Също така за хора, които имат малко собствено пространство и малко вода.“ Не по-рано казано, отколкото направено. Селяните пълнеха пръст и тор - ресурси, които се предлагат в селските общности - в широки чували с височина до кръста. Изрязват дупки за засаждане отстрани. Със семената, които те получиха заедно с безплатния стартов пакет, те отгледаха първите малки растения в тези „слепи градини“, които поради своята структура могат да управляват с малко вода. Преди всичко бързо растящите зелени листни зеленчуци като китайско зеле или спанак, които са богати на желязо и провитамин А, бяха събрани от селяните след кратко време и по този начин обогатиха диетата си. Със слънчеви сушилни, които бяха предоставени на селото като част от финансирането на проекта, те внимателно запазиха зеленчуците за дълго време.
Градини и образование
Зелените торбички за растения бяха първи, видим успех. Но изследователите са знаели, че само те няма да могат да подобрят устойчиво храненето на хората. Заедно с населението те инициираха допълнителни иновации на много нива: системи за компост, училищни градини, приложение за по-прозрачни пазари или големи дъждовни казанчета, които събират ценната вода през дъждовния сезон.
Но сърцевината на процеса са новоизградените центрове за хранене в селата. В „Център за преустройство на храненето“ те се учат как да се хранят здравословно и да продават домашно отгледани зеленчуци или семена за градината. Фермерите се учат как да прецизират своите продукти и по този начин да постигнат по-високи цени. Темата за храненето става приказката в селото - и то устойчива. Междувременно жителите на съседните села също идват на гости, за да разберат за здравословното хранене, отглеждането, маркетинга и печелившата продажба на зеленчуци.