Quarkfleckerln - Рецепти на Quarknudeln Mom - със снимка и информация за калориите
Това ястие с паста идва от Унгария и е едно от най-популярните ястия с паста там. Преди всичко се поднася традиционно след силно подправена рибена супа.
Съставки за 4 човека
За тестото за паста:
500гр брашно
сол
3 яйца размер М.
Студена вода
Освен това:
200 г заквасена сметана 10% мазнина
200 г кварк 40% мазнина
100 г пушен бекон
1 - 2 чаени лъжички масло
сол
Прясно смлян пипер
Подготовка:
И ето как се приготвя тази унгарска рецепта Quarkfleckerln-Quarknudeln:
Първо добавете брашното, малко сол, яйцата и много внимателно достатъчно студена вода, за да се образува твърдо до средно твърдо тесто за паста. Месете това тесто заедно с малко брашно за няколко минути, докато стане хубаво и гладко.
Разделете на четири части, покрийте с найлоново фолио и оставете за 20 минути да почине на стайна температура.
След това отново омесете добре всяка топка тесто. На работна повърхност, посипана с брашно, разточете на тънко тесто за тестени изделия с точилка. Отново прах с малко брашно и оставете да изсъхне за 10 минути.
От голяма помощ е, ако разточите тестото с помощта на обикновена ръчна машина за паста. Тези машини са евтини за закупуване в универсални магазини или в Ikea.
Оставете тенджера със подсолена вода и малко олио да заври.
От тестото за тестени изделия на ръка или с нож, малки парченца с големината на около 3 х 3 см или повече откъснете или отсечете. Поставете тези така наречени "петна" в кипящата вода на няколко порции, оставете да заври веднъж, след което оставете да се накисне за 1,5 - 2 минути, докато юфката изплува на повърхността. Изцедете петната със сито. Изплакнете веднага със студена вода, отцедете и оставете настрана. Продължете така, докато всички макаронени изделия се изразходват.
В купа смесете добре кварка, заквасената сметана, солта и черния пипер.
Запържете пушения бекон, нарязан на по-малки парчета, в голям дълбок тиган с малко олио, докато стане хрупкав.
Извадете парчетата бекон и ги запазете на топло.
Поставете отцедените петна от макаронени изделия в тенджерата за накапване, изсипете сместа от кварка върху нея и разбъркайте всичко заедно в мазнината от шунка и загрейте за кратко.
Поръсете отгоре топлите, хрупкави кубчета шунка и поднесете горещите петна от кварк в тигана.
Или можете да изсипете цялата подправена смес от тестени изделия в огнеупорна купа или съд за гювечи и да я покриете с алуминиево фолио и да я затоплите в предварително загрята фурна на 150 ° C за 10-15 минути. След това поръсете бекона отгоре и го поднесете горещ в тигана със свежа зелена салата.Вместо домашно приготвено тесто за макарони, можете също да си купите готово тесто за паста и да го обработите, както е описано по-горе.
Ако трябва да отидете много бързо, можете по изключение да добавите твърди, широки юфка.
Но това „нещо“ са петната, описани по-горе.
На по-малки порции това ястие е подходящо и като малко по-различно предястие.
За една порция, общо, приблизително 670 kcal и приблизително 17 g мазнина