Qu; правя; "жива" храна MNHN - Храна с въпроси
„Живата храна“ е скорошна хранителна тенденция, свързана с консумацията на сурова храна, която се състои в яденето предимно на сурови храни под предлог, че те са по-„живи“ и следователно по-добри за здравето. Но както твърде често по въпросите на диетата, речите са по-фантастични от научните и фалшиво добрите идеи са легион ...
След вегетарианството, веганството, без глутен, без лактоза, без мазнини, без захар или диетата "палео", от известно време настъпи нова мода, тази на "крузин", т.е. върху храни, консумирани сурови с идеята да ги ядете „живи“. Дискурсът на последователите на „живата“ храна се основава на износена реторика, която има за цел систематично да се противопоставя на това, което идва от „природата“ (разглеждана като идеал, задължително добра) и на това, което идва от културата (разглеждана като трансформация на природата от човек, задължително лошо). По този начин яденето на живо се състои в ядене на сурови храни (непреработени и следователно като цяло неварени, дори ако е разрешено определено „меко“ готвене), с идеята да се доближим до оригиналната (фантазираната) храна на нашите предци, което би било източник на енергия и жизненост.
Най-запалените стигат дотам, че категоризират храните според техния „жизненоважен капитал“. По този начин намираме по ред (от най-доброто до най-лошото) „биоактивни“ или „биогенни“ храни (трябва да насърчават живота: покълнали семена, бобови растения, водорасли, сурови плодове и зеленчуци, разбира се от биологично земеделие), „Биостатични“ (в определени готвени храни, които са загубили част от хранителната си стойност, но биха били безвредни за организма) и накрая „биоцидни“ („мъртви“ храни, които не само не осигуряват нищо на тялото, но и, което е по-лошо, ще дойдат да „откраднат“ жизненост, като преработени храни от хранително-вкусовата промишленост).