Qu; прави тахан Съставки, хранене, ползи и вреди

Таханът е често срещана съставка в популярни храни по света, включително хумус, халва и баба гануш.

Предпочитан със своята гладка текстура и богат вкус, може да се използва като потапяне, намазване, винегрет или подправка.

Освен това има дълъг списък с хранителни вещества и няколко ползи за здравето, което го прави задължителен за всяка кухненска килера.

Тази статия прави преглед на храненето, ползите, употребите и вредите от тахана.

вреди

Какво е тахан ?

Tahini е паста, направена от печени и смлени сусам.

Смятан за основен продукт на средиземноморската кухня, таханът често се използва в традиционните азиатски, близкоизточни и африкански ястия.

Това е невероятно гъвкава съставка, която може да се сервира като потапяне, намазване или подправка.

Обикновено има гладка текстура, подобна на ядковото масло, но по-силен, по-ароматен вкус, често описван като горчив.

В допълнение към осигуряването на богатство на хранителни вещества, таханът е свързан и с няколко предимства, включително подобрено здраве на сърцето, намалено възпаление и потенциални ефекти за борба с рака.

Tahini е паста, направена от сусам. Той е универсален, силно хранителен и свързан с много потенциални ползи за здравето.

Хранене с тахан

Таханът е с относително ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри, протеини и асортимент от важни витамини и минерали.

Една супена лъжица (15 грама) тахан съдържа следните хранителни вещества (1):

  • Калории: 89
  • Протеини: 3 грама
  • Горива: 3 грама
  • Липиди: 8 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Мед: 27% от дневната стойност (DV)
  • Селен: 9% от DV
  • Фосфор: 9% от DV
  • Желязо: 7% от DV
  • Цинк: 6% от DV
  • Калций: 5% от DV

Таханът е особено добър източник на мед, микроелемент, необходим за усвояването на желязото, образуването на кръвни съсиреци и кръвното налягане (2).

Също така е с високо съдържание на селен, минерал, който помага за намаляване на възпалението и насърчава имунното здраве, както и фосфор, който помага да се поддържат здрави кости (3, 4).

Таханът е богат на няколко хранителни вещества, включително протеини, фибри, мед, селен и фосфор.

Ползи от тахан

Поради впечатляващия си хранителен профил, таханът е свързан с редица ползи за здравето.

Подпомага здравето на сърцето

Сусамовите семена, които са основната съставка в тахана, имат мощен ефект върху здравето на сърцето чрез намаляване на рисковите фактори, като високо кръвно налягане, триглицериди и LDL (лош холестерол).

В едно проучване 50 души с остеоартрит са приемали стандартна медикаментозна терапия в продължение на 2 месеца, с или без добавяне на 40 грама, или около 1,5 супени лъжици, сусам на ден.