Qu; прави аюрведическа кухня
След критската диета и скандинавската кухня, за нейните ползи за здравето се говори широко за друга кухня: аюрведическа кухня. Вдъхновена от индийска философия, тя поставя благосъстоянието на човека в основата на своето мислене. В баланс със Земята и нейните сезони, тази нова тенденция внася топлина и баланс във вашите чинии. Любителите на изисканото хранене разговарят с вас за аюрведическата кухня.
Какво представлява аюрведическата кухня ?
Аюрведичната кухня произлиза от индийска доктрина, известна като Аюрведа, което означава „познание за живота“. Според тази философия и това лекарство от предци, добрата диета укрепва здравето и дълголетието на хората. Следователно храната, която консумираме, трябва да отговаря на строг баланс, без да се нарушава човешкото благосъстояние. Не просто диета, Аюрведа е истински начин на живот, автентичен начин на готвене.
Всяко ястие трябва да се приготвя с любов и благодарност, в съответствие с петте елемента: земя, вода, огън, въздух и етер. Аюрведичната кухня също намира своята сила в разнообразието от храни, които използва. Всички вкусове трябва да бъдат представени: сладки, солени, горчиви, кисели, стягащи и пикантни.
Как да намерим аюрведичния баланс ?
Аюрведичната медицина се основава на пост-храносмилателното действие на храните, които съставляват здравословна плоча. Всеки от тях трябва да е в хармония с естествения цикъл на живота и обитавания регион. По този начин трябва да готвите само със сезонни и местни продукти. Според Аюрведа човешкото тяло се нуждае от три жизнени енергии.