Qu; е ксилитол всичко, което трябва да знаете! Списание "Терапевтика"
Добавената захар може да е най-нездравословният аспект на съвременното хранене.
Поради тази причина хората са търсили естествени алтернативи като ксилитол.
Ксилитолът изглежда и има вкус на захар, но е с ниско съдържание на калории и не повишава нивата на кръвната захар.
Няколко проучвания показват, че той може да подобри здравето на зъбите и че има други важни предимства.
Тази статия разглежда подробно ксилитола и как той може да повлияе на вашето здраве.
Какво представлява ксилитолът и как се прави ?
Ксилитолът е вещество, което се класифицира като захарен алкохол (или полиалкохол).
Захарните алкохоли са като хибриди на захарна молекула и алкохолна молекула. Тяхната структура им дава способността да стимулират рецепторите за сладък вкус в устата.
Ксилитолът се намира в малки количества в много плодове и зеленчуци и поради това се счита за естествен. Хората дори произвеждат малки количества от него чрез нормален метаболизъм.
Той е често срещана съставка на захарта в дъвка, бонбони, мента, диабетни храни и продукти за грижа за устната кухина.
Ксилитолът има сладост, подобна на обикновената захар, но е с 40% по-ниско съдържание на калории:
- Трапезна захар:4 калории на грам.
- Ксилитол:2,4 калории на грам.
Ксилитолът изглежда ... почти като бял кристален прах.
Очевидно е, че ксилитолът е рафиниран подсладител, така че не съдържа никакви витамини, минерали или протеини. В този смисъл съдържа „празни“ калории.
Ксилитолът може да бъде преработен от дървета като бреза, но може да бъде направен и с промишлен процес, който превръща растителните влакна, наречени ксилол, в ксилитол.
Въпреки че захарните алкохоли са технически въглехидрати, повечето от тях не повишават нивата на кръвната захар и следователно не се броят за „чисти“ въглехидрати, което ги прави популярни подсладители.
Обаче ... не се плашете от алкохолната част ... наистина няма нищо общо с алкохола, с който хората се напиват. Захарните алкохоли са безопасни за алкохолиците.
Заключение: Ксилитолът е вид подсладител, наречен захарен алкохол и се среща в някои растения. Прилича на захар и има същия вкус, но има 40% по-малко калории.
Ксилитолът има много нисък гликемичен индекс и не повишава нивата на кръвната захар или инсулина
Един от негативните ефекти на захарта (и високофруктозния царевичен сироп) е, че може да доведе до скок на нивата на кръвната захар и инсулина.
Поради голямото количество фруктоза, това може да доведе и до инсулинова резистентност и всякакви метаболитни проблеми, когато се консумира в излишък.
Е ... ксилитолът съдържа нулева фруктоза и има незначителен ефект върху нивата на кръвната захар и инсулина (1, 2).
Следователно, не от вредното въздействие на захарта е да се прилага към ксилитол.
Гликемичният индекс (мярка за това колко бързо храната повишава кръвната захар) е само 7, в сравнение с обикновената захар, която има гликемичен индекс от 60 до 70 (3, 4).
Може да се счита и за подсладител за отслабване, защото съдържа 40% по-малко калории от захарта.
За хора с диабет, преддиабет, затлъстяване или други метаболитни проблеми, ксилитолът е a отлично алтернатива на захарта.
Въпреки че това все още не е проучено при хора, проучвания при плъхове показват, че ксилитолът може да подобри симптомите на диабет, да намали мазнините в корема и дори да предотврати увеличаването на теглото при диета за угояване (5, 6, 7).
Заключение: За разлика от захарта, ксилитолът има незначителен ефект върху кръвната захар и нивата на инсулин в кръвта. Многобройни проучвания на плъхове показват впечатляващи метаболитни ползи за здравето.
Ксилитолът гладува лошите бактерии в устата и има важни ползи за здравето на зъбите
Много зъболекари препоръчват да се използва сладка дъвка за ксилитол ... с добра причина.
Всъщност многобройни проучвания показват, че ксилитолът има мощни ползи за здравето на зъбите и предотвратява кариеса (8).
Един от основните рискови фактори за кариеса е вид орални бактерии, наречени Streptococcus mutans. Това са основните бактерии, отговорни за зъбната плака.
Въпреки че наличието на някаква плака върху зъбите е нормално, когато вече не е под контрола на имунната система, тя започва да атакува бактериите. Това може да доведе до възпалителни заболявания на венците като гингивит.
Е ... тези орални бактерии се хранят с глюкоза от храната, но не могат да използват ксилитол. Следователно заместването на захарта с ксилитол намалява наличното гориво за вредни бактерии (9).