QOOQ зелени маслини

Понякога достигайки 15 м височина, маслиновото дърво обикновено измерва 3 до 7 м; произвежда изобилно месести плодове, които се различават по размер, плът и цвят на плътта в зависимост от сорта, климата и метода на отглеждане. Месото покрива дървесна сърцевина.

годни консумация

Достигайки максималното си тегло 6 до 8 месеца след цъфтежа, маслините са негодни за консумация, каквито са. Те съдържат много горчив хетерозид, олевропеозид, който дразни храносмилателната система; те трябва да мацерират и да се подлагат на различни обработки, които се различават според регионите и също зависят от сорта, за да ги направят годни за консумация. Трапезната маслина трябва да е със среден или голям размер, с тегло от 3 до 5 g; сърцевината трябва да се отстранява лесно, кожата трябва да е тънка, еластична и устойчива на удар и саламура. Той трябва да съдържа минимум 4% въглехидрати, както и ниско съдържание на масло, което улеснява неговото запазване.