Qi рецепти - enerqi-баланс

Силна супа веднъж седмично за укрепване на имунната ви система! Можете да започнете веднага щом стане малко по-студено, обикновено през септември или октомври.
Крафт супа означава, че съставките се готвят най-малко два часа. Неговият ефект е затопляне и укрепване!
Можете да използвате месо, кости и/или зеленчуци, бобови растения и билки, в зависимост от вашия личен вкус. След това сварените зеленчуци се изхвърлят, техните съставки - неговият Qi - са напълно преминали в супата. След това можете да добавите пресни зеленчуци като гарнитура към ястието.

Важно:
Не бива да се поизпотявате, докато ядете мощната супа! Това би било знак, че сте използвали твърде много затоплящи съставки за вашата конституция, като например люти подправки, твърде много чесън или праз. Тогава би било по-добре за вас, ако използвате освежаващи зеленчуци като тиквички, гъби или домати като пълнител или оставите месото.
За предпочитане регионални и сезонни плодове и зеленчуци.

Силна напитка срещу пролетна умора

250 мл оризово или овесено мляко

1,5 ч. Л. Черен сусам прясно смлян

Добавете оризовото или овесеното мляко с гореща вода до приблизително ½ литър върху това и останалите съставки. И се насладете на напитката топла.

Черният сусам укрепва бъбреците и костите. Пчелният прашец укрепва имунната система. Всички съставки се предлагат в магазините за здравословни храни. Слагам черния сусам в "мелница за пипер" или в хаванче, за да го смила.

Кифли от сладки картофи със свежи билки и риба тон

Бързо и вкусно пролетно ястие

300 г риба тон (чаша или консерва)

1 връзка пресен магданоз

или други пресни билки по ваш избор

Обелете сладките картофи и нарежете на кубчета 2 см. Нарежете пролетния лук на пръстени. Измийте и нарежете билките на ситно. Поставете рибата тон в гевгир и отцедете. Оставете кубчетата сладък картоф да врят в тенджера с вряща вода за 10 минути. След това отцедете и намачкайте грубо с вилица или картофомашина (внимавайте да не стане прекалено фина).

Към сместа от сладки картофи добавете рибата тон и лимоновата кора, пресния лук, чили на прах, пресни билки и меко масло/гхи и яйцата и разбъркайте добре цялата смес. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Намажете форма за мъфини и я напълнете равномерно със сместа от риба тон и сладки картофи.

Прибл. Печете във фурната за 25 минути. Сервирайте с прясна салата.

Съвет: кифлите също са студени и много вкусни като разядка.

Време за приготвяне 20 минути плюс време за печене!

Коледна извара stollen

Прекрасна извара столлен! Внимавайте, може да е пристрастяващо!

15 дни масло
10 дни сурова тръстикова захар
2 яйца
малка щипка сол
Ванилова захар на вкус
евентуално щипка канела
25 дни извара (20% мазнина)
Цедра от един лимон и един портокал
1/2 чаена лъжичка кардамон на прах
12 дни стафиди
15 dag аранзини или други захаросани плодове
10 dag грубо нарязани бадеми
50 dag бяло брашно от спелта
1 тартар бакпулвер
1 изстрел ром 80%

Подготовка:

Накиснете стафидите, аранзини или други плодове и ядки в рома. Смесете маслото със стайна температура със захарта, ваниловата захар и яйцата и щипка сол до пенливост. След това добавете извара, лимонова и портокалова кора, кардамон, брашно и зъбен камък на прах и сместа от плодове и ядки и разбъркайте в тесто с тесто за месене. Изсипете в намазнена тава за питки или оформете две столени с еднакъв размер и поставете върху хартия за печене върху поднос.

Печете в предварително загрятата фурна до 170 ° - 175 ° C горещ въздух за около 1 час 15 минути (блат). В зависимост от размера времето за печене се намалява! В зависимост от вашия вкус, поръсете с пудра захар и я увийте в прозрачно фолио, за да остане мека!

Това е супер бързо и лесно!

Карпачо от кальраби с кнедли от каперси от риба тон и кетчуп от боровинки

Съставки за карпачото:

1 колраби
1 - 2 чаши риба тон
1 супена лъжица каперси
1 чаена лъжичка гореща горчица
Прясна мащерка
Сол/пипер/чили
Лимонов сок
добър екстра върджин зехтин

Подготовка:

Обелете кораби и го нарежете на тънки филийки със зеленчукова резачка. Отцедете рибата тон и смесете с подправките и около 1 супена лъжица зехтин и след това пюрирайте с ръчен пасатор. След това смесете каперсите и подправете с лимонов сок и мащерка. Понякога добавям и лъжица майонеза. В зависимост от вашия вкус могат да се използват и други пресни билки.

Съставки за кетчупа с боровинки:

250 г боровинки (боровинки)
1 червен лук
1 парче джинджифил (1 ч.л.)
1 ч. Л. Гореща горчица
35 г кафява пълнозърнеста захар
10 мл балсамов оцет
40 мл оцет от червено вино
Сол пипер

Подготовка:

Нарежете на ситно лука и джинджифила и задушете в олио на умерен огън. Добавете захарта и я оставете да се карамелизира за около 2 минути при разбъркване. Добавете измитите боровинки и горчицата, деглазирайте с оцет и оставете да къкри внимателно на умерен огън. Подправете със сол и черен пипер.

Изсипете кетчупа във варени чаши. Съхранява се в хладилник за около 5 седмици.

Вкусът е райски и върви добре с много други ястия, като например Б. до ориз с пържени летни зеленчуци. Няма ограничения за идеите. Също така има страхотен вкус с пържени или скара халуми!

Сладки енергийни топки от цампа

Tsampa е традиционно тибетско ястие, при което узрелите зърна ечемик се пекат с пясък. След почистване на зърната те се смилат и се смесват с чай в Тибет, за да се получи питателна храна. Като изпечете брашното, то може да се използва веднага, без допълнително готвене.

Използвам тези свойства на цампата и с няколко съставки ги превръщам в вкусни, сладки донори на енергия (идеални като заместител на шоколада)!

1 опаковка Tsampa (предлага се в магазините за здравословни храни)
2 - 3 супени лъжици бадемово или ядково масло
2 супени лъжици какао
1 щипка сол
За подслаждане около 3 - 5 супени лъжици мед, оризов сироп, захар от кокосов цвят, сироп от агаве или кленов сироп, в зависимост от вашия вкус. Сиропът от бъз също е полезен за подслаждане и има вкусен вкус!
Подправки както обичате: канела, кардамон на прах, ванилия и др.
Не е подходящ за деца, но изстрел от ром е много вкусен
1 парче ситно нарязан джинджифил/или ситно нарязани фурми или други сушени плодове
Висококачествено масло (напр. Ленено, шафраново или орехово масло)
настъргани ядки или кокосови люспи за валцуване

Подготовка:

Смесете всички сухи съставки заедно, след това добавете течните съставки и накрая добавете маслото (приблизително 1 - 2 супени лъжици в зависимост от консистенцията) към сместа и омесете добре веднъж. В края масата трябва да бъде такава, че лесно да може да се оформи на топки.

Цампамасе

Валцувани топчета цампа

Ако искате, можете след това да оваляте топките в настъргани ядки или кокосови люспи. Съхранявайте в хладилник. Те могат лесно да се пазят пет седмици, а за мен дори не издържат три седмици!

Топки Tsampa готови

Идеални спътници вместо нещо сладко, освен че са сладки, те наистина дават енергия.

СЪВЕТ: Ако искате да ги направите за деца, опитайте сладки лешникови кремове вместо какао.

Вкусни шоколадови бисквитки с боровинки

60 г масло
2 яйца
80 g брашно от тиквени семки, (по желание тигрово бадемово брашно, орехово брашно, кокосово брашно)
80 г фъстъчено брашно (по желание оризово брашно или сусамово брашно)
1 пакет безглутенов бакпулвер
80 г тръстикова захар
2 ребра от висококачествен органичен шоколад
1 щипка сол
Боровинки

Разтопете масло в тенджера. Смесете брашното, бакпулвера и солта на сухо. Добавете яйцата и всичко разбъркайте добре с вилица. Нарежете на ситно шоколада с ножа и го разбъркайте в масата. Добавете маслото и разбъркайте, докато стане равномерно.

Сега сгънете боровинките. За големи култивирани боровинки просто сложих една в средата на бисквитките. Когато боровинките са в сезон, можете да смесите и малките боровинки. Вземам между 100 и 150 g. Ако няма органично качество за закупуване, ще го пропусна. Вкусен вкус! Оформете сместа на малки бисквитки и поставете върху тавата за печене, приготвена с хартия за печене.

Печете в предварително загрятата фурна за 15-20 минути на 180 ° C!

Вкусен щрудел от маково семе

За тестото:

75 г масло
125 мл мляко
300 г бяло брашно от спелта
30 грама захар
1 жълтък
1/2 куб зародиш
Цедра от 1/2 лимон
малко сол
1 яйце (за четкане)

За пълнота:

100 мл сок от круши
25 г масло
75 g кленов сироп/агаве сироп/мед (по желание)
60 g Powidl
1 зряла круша
малко канела
пресен настърган или ситно нарязан джинджифил на вкус
60 г настърган бадем
150 г маково семе (прясно смляно)
малко ром
шприц лимонов сок

За Щрудел с маково семе първо затоплете млякото и маслото хладко.

Добавете останалите съставки и замесете в средно твърдо тесто (кухненски робот). Оставете да втаса на топло място, покрито.

Междувременно внимателно загрейте кленовия сироп, маслото, крушовия сок, праха, канелата и пресния джинджифил за пълнежа. След това добавете маковото семе. Оставете го да набъбне за кратко, извадете го от котлона и изчакайте малко, докато сместа изстине. Нарежете узрялата круша на по-малки кубчета и добавете с настърганите бадеми. Подправете с малко ром. Съвет: Винаги боядисвайте маковото семе в прясно състояние, тъй като маковото масло става гранясало и това оказва силно влияние върху вкуса.

Разточете тестото с квас в квадратна форма и разпределете плънката точно под ръба. Сгънете краищата отстрани и ги навийте на щрудел. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене и намажете с разбитото яйце.

Щрудел с маково семе Печете около 40 минути при 170 ° C горе/долу нагряване.

Тиквен пай с яйчен плод

Прекрасна есенна торта!

Ефектът на тиквата според TCM:

Тиквата има затоплящ ефект и укрепва далака и стомаха (храносмилането), както и белите дробове! Поради своя жълт до оранжев цвят, той принадлежи към елемента земя. Вкусът му е сладък.

Тиквата също натрупва кръв и може да премахне влагата. Тонизира Qi. (Източник: Практическо ръководство за храните и китайската медицина)

1 чаена лъжичка пресен, ситно нарязан джинджифил

Смесете яйцата със захарта, солта и рома, докато станат пенливи, след това бавно добавете олиото и яйцето. Сгънете брашното, бакпулвера и ядките. Накрая разбъркайте тиквеното месо.

Разстила се във форма на намазнена калай (37 х 24 см) и се пече на 180 градуса за около 45 - 50 минути (тест с клечка).

Покрийте охладената торта със сладко от кайсии и шоколадова глазура.

Любимият ми през лятото - азиатски оризови рулца

Те имат прекрасен освежаващ вкус и не поставят никакви граници на въображението ви! Количество в зависимост от броя на използваните оризови листове.

Списък на съставките:

Готвени оризови юфка (пригответе според инструкциите на опаковката).
Зеленчуци, нарязани на малки, фини ивици, напр. Морковите, кольраби, пролетен лук, а също и кълновете са прекрасни.
Нарежете на ситно пресни гъби (гъби, шитаке или местни гъби от гората) и ги изпечете за кратко.
Вариация с месо, напр. с пържени пилешки ленти.
Прясна мента, листа от кориандър или билки, нарязани на ситно по желание.
Сол пипер
Оризови чаршафи (ще намерите в добре снабдения супермаркет в департамента Азия)

Подготовка:

Пригответе оризовите юфка (за предпочитане фини оризови юфка) според инструкциите.

Напълнете голяма купа с вода. Изберете размера на купата, така че оризовият лист да може да се постави плосък и да кисне, докато омекне.

Извадете, поставете върху влажна кърпа за чай и напълнете долната трета с горните съставки, в зависимост от вашия вкус и предпочитания. Добавете мента (намирам я за важна за свежия вкус) или билки. Въображението ви няма граници. Просто го изпробвайте!

Сгънете отстрани на оризовия лист и навийте плътно листа нагоре. Поставете ги поотделно, така че рулата да не се докосват (в противен случай те ще се слепят). Ако искате да приготвите рулата, най-добре е да ги увиете индивидуално в прозрачно фолио. Извадете своевременно от хладилника преди сервиране.

Бързо потапяне:

Прибл. Смесете 6 - 8 супени лъжици соев сос, 4 супени лъжици студена вода, малък пресен лют пипер, малко оризов сироп (също кленов сироп), лимонов сок и чаена лъжичка мента с две чаени лъжички сусамово масло. Печеният сусам като заливка също има прекрасен вкус.

Азиатски органичен сладко-кисел сос е подходящ и за още по-бързия вариант!

Приятно изпробване и късмет!