Q; A за здравословното хранене Моркови за Клер
С течение на времето получих много имейли и коментари с въпроси, отговорите на които биха могли да представляват интерес за всички вас! Събрах някои за вас в съкратена и анонимна форма и избрах някои, които не биха нарушили дълга публикация в блога.
Темата за храненето е огромна и продължавам да задавам нови въпроси, които изследвам и изследвам с голям ентусиазъм. Не съм нито диетолог, нито лекар, така че мога да предам само личните си препоръки. Това са тези, на които попаднах в проучванията, изпробвах ги за по-дълъг период от време и ги интегрирах успешно в живота ни.
Така че днес, от моя диван до вашия, 10 въпроса и отговора!
1. „Реших да променя диетата си, тъй като най-малкият ми син все още не е влязъл в контакт със захарта, рискувам и влизам в света на готвенето на пълнозърнести храни. Чрез вас намерих кокосова вода и кокосово масло и сега се надявам, че можете да ми дадете няколко съвета за добро основно оборудване и съвет за книга за пълноценна кухня с две малки деца и майка с наднормено тегло! "
2. „Исках да попитам откъде вземете цялата си суперхрана?
Мога да намеря кокосово масло или нещо подобно в магазините за здравословни храни, но семена от чиа, черница, годжи бери и др. Понякога се предлагат само онлайн. Можете ли да препоръчате магазин, който има задоволителен избор и все още е скъп? "
Всичко, което изброите, обикновено се предлага в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни. Също така препоръчвам Nu3 Shop, който в момента тествам и който наистина има много разнообразен асортимент. Със сигурност ще го намерите тук!
3. „Тъй като малкият ни син отказва зеленчуци и като цяло има много ограничен хранителен репертоар, това е жонглиране между това, което обичаме да ядем, и това, което приема. Обикновено имам и малко време да готвя два пъти! Това са клопките, мисля ... "
Що се отнася до вашия малък вегетарианец, бих искал да ви насърча да не се отказвате тук! На някои деца трябва да се сервират зеленчуци 15 пъти, преди да ги изядат (и след това дори да им харесат)! Но не бъдете разочаровани и ако отнема време. Важното е атмосферата на масата и че няма натиск върху детето ви, в противен случай ще бъдете в психологически омагьосан кръг. Знам както порочния кръг, така и изхода от него. Мога само да препоръчам да не се придържате към пастата с масло, само защото това е, което хората най-често ядат в момента. Нашето правило е поне да опитаме. Клер почти винаги го харесва, при условие че настроението е правилно и не обръщаме много внимание на темата. Добре, добре, добре!
4. „Имам три малки деца и здравословното хранене е огромен проблем за мен. Преди всичко големият ми ме довежда до отчаяние с пристрастяването си към захарта. И винаги мога да видя колко е развълнуван и нахакан, когато е имал твърде много захар (с баба например). Но вчера вече смесих семена от чиа в мюслито му и бях толкова щастлив. Досега никога не ми е хрумнало да правя здравословни сладкиши. Но сега всичко се променя - благодарение на вас.
Вчера изпекох плитка и замених кравето мляко с бадемово мляко, взех половината захар и сурова тръстикова захар. Но се чудех дали мога да подсладя с мед, кленов сироп или сироп от агаве. Трябва да го изпробвам. Как се заехте с това? Можете ли грубо да кажете колко лъжици мед трябва да използвам за 100 грама захар? Рядко приемате мед - има ли причина? Или има таблица за преобразуване на кокосово масло/бадемово масло и масло? Това би било хубаво! "
Медът е малко по-сладък от захарта, така че можете да приемате малко по-малко. По принцип се прилага сравнението в грамове, така че ако искате да вземете 50 грама захар, трябва да са достатъчни максимум 40 грама мед. Тъй като обаче медът има различна консистенция, това също трябва да се вземе предвид. Така че ще трябва да намалите съответно останалото количество течност.
Причината, поради която рядко използвам мед, е, че медът губи стойността си веднага щом се нагрее до над 40 градуса. Това, което остава, е вкусът, а останалото след това е сравнима с нормалната домашна захар. Сурово като в лед изглежда различно. Освен това медът има тенденция да подслажда твърде много, защото е дори по-сладък от захарта. Това е обратното на това, което искам да постигна. Така че оценявам подсладителите си вариращо в зависимост от ястието.
Трудно е да се превърне между масло и кокосово масло или бадемово масло, тъй като бадемовото масло прави печените продукти меки, когато се съмнявате, кокосовото масло е по-хрупкаво от маслото. Затова често използвам и двете, или различни мазнини, като гръцко кисело мляко. Тъй като всички тези съставки са много по-скъпи от маслото, аз също се интересувам да поддържам ниските количества.
5. „Вашите вафли са стихотворение! А многото нови храни са просто прекрасни! За уикенда си купих пълнозърнести бисквити, защото все още ми липсва рутината ... "
Това звучи наистина фантастично! За съжаление, хрупкавият хляб не ви зарежда, но понякога имам истински апетит за него! Особено харесваме хрупкави хлябове от ръж, елда или киноа! Зърненият хляб със 100% пълнозърнесто брашно е хлябът, който предпочитам най-много, той издържа най-дълго.
6. „Какво всъщност е толкова страхотно в гръцкото кисело мляко? Вече съм чел това в няколко блога. По-добро ли е или по-ценно от нормалното натурално кисело мляко? "
Гръцкото кисело мляко може да се използва чудесно вместо масло в печени изделия (заменете половината масло с гръцко кисело мляко) или в сосове вместо сметана. Винаги препоръчвам вариант за овце или кози вместо крава.
7. "Бих се интересувал защо използвате овче кисело мляко и дали само това?"
8. "Знаете ли дали здравословните свойства се губят, ако използвате амарант, раздут в мюсли?"
Амарантът всъщност се обсъжда за своите танини, за които се твърди, че инхибират усвояването на хранителните вещества. Затова аз самият решавам да приемам само амарант около 2-3 пъти седмично, подобно на бобовите растения. Не мога да кажа дали това наистина е необходимо. В арабските страни, Южна Америка или сред древните инки тези храни са/са били интегрирани в ежедневието като нещо естествено. Надявам се това да ви помогне междувременно!
9. „През уикенда изцедихме 20 литра ябълков сок и 10 литра сок от круши. Но дали е по-здравословно?!
Вчера в ръката си имах книга за TCM, която казваше, че е най-здравословно да има топла закуска, защото тогава организмът и кръвоносната система се привеждат на пълни обороти рано сутринта. А широко разпространената каша от прясно зърно е „най-лошото“ нещо, което можете да си направите. Какво мислите за какво? "
10. „Със сигурност непрекъснато ще получавате запитвания като моето ... Успешно завърших първата си покупка в магазина за здравословни храни и двамата ми синове намериха всичко много вълнуващо: Какво е, мамо? Пристигнахме вкъщи изпълнени с енергия, пренаредихме шкафовете и проверихме всяка торба, а за обяд имаше вкусен пълнозърнест хляб със сурови зеленчуци - първо начало. Със сигурност моите хиляди вкусови рецептори трябва да свикнат да не ядат индустриална захар? "
Няма значение колко имейла и въпроси получавам, аз съм толкова щастлив, че това, което правя, е получено, мотивирано и заразно! Виждам в статистиката си колко отпадат и също има останали коментари и харесвания, но каква е поговорката (веднъж читател ми писа): Похвалата е хлябът на художника! Така че просто донесете вашите отчети! Вълнуващо ми е да си представя как би било такова начало за вас, с напълно нови продукти в кухнята! За мен всичко идва бавно, но моят блог може да го направи по-бърз за вас. Що се отнася до индустриалната захар, не мисля, че ще я пропуснете. Всъщност вкусът му е като нищо, просто сладък. Датите, от друга страна, са наистина ароматни например. Ако все още сте свикнали да бъдете много сладки, увеличете информацията ми и се почувствайте надолу със седмиците. Най-добре е да добавите малко сладост и след това да опитате тестото. Все още можете да го подсладите!
За блога публикациите се правят на големи интервали, но можете да ме намирате редовно във фото и видео последователности в Instagram. Ще се радвам, ако ме посетите там и ми оставите поздрав или, ако е необходимо, вашите въпроси!