Пусни ми песента на хляба
Относно отпадъците от храна и споделянето на храни
Приблизително време за четене: 8 минути
Картофите вече не са най-красивите? Далеч. Бананът получава кафяви петна? Хей, в кошчето! Забравихте нещо в хладилника, преди да отидете на почивка? Живеем в Германия в явно изхвърлено общество.
Тук можете да разберете колко сериозна е ситуацията и какво може да се направи по въпроса.
Една трета от храната, която германец купува средно, се изхвърля. Това е около 6,6 милиона тона годишно, предимно плодове и зеленчуци, но също така и хлебни изделия и други подобни попадат в боклука. В пекарни, които са интегрирани в супермаркет, например, 10% от дневното производство се изхвърля; това са над 500 000 тона рула годишно - храна, която може да нахрани цялата Долна Саксония.
Защо изхвърляме толкова много храна?
Сравнително прост пример: десет минути преди да затворите време в избрана от вас верига супермаркети, вие отивате към плота за месо или направо към пекарната на входа. Рафтовете са натъпкани с прясно месо, колбаси и рула. Има нещо от всякакъв вид. Пет минути до затварянето на магазина: същата картина. Семейният мъж в съседство спринтира до гишето за хлебчета и отчаяно търси ролката с кварки, която толкова харесва дъщеря му. Когато не го намери, той се ядосва и изважда гнева си върху продавачката от другата страна на гишето.
За съжаление този спектакъл не е истинска мечта: Клиентите, особено тези на големите вериги, очакват, че все още могат да намерят и купят любимите си продукти в късен час. Супермаркетът реагира и има пълни гишета малко преди затваряне. Ако нещо вече не е на склад, клиентът търси друг пазар и оставя парите си там. Вече никой не се интересува какво се случва с цялата тази прясна храна след затварянето на магазина.
Нека останем в супермаркета. По всяко време, зеленчуков и плодов отдел:
Двойката от другата страна на улицата иска да попълни запасите си и да купи моркови, банани и картофи. Ето внимателна проверка: Ако картофът е твърде малък, той остава там. Изкривените моркови така или иначе са толкова трудни за белене (защо белите моркови?) А бананът вече има няколко тъмни петна. Перфектни екземпляри попадат в кошницата за пазаруване, B-стоките се оставят там до вечерта, защото клиентите мислят по същия начин за тях. Няма значение, че малкият картоф или кривият морков всъщност са толкова добри, колкото техните по-хубави съседи, защото не изглеждат идеално.
Има дори европейски стандарт за търговия с ябълки и круши, който регламентира как трябва да изглежда плодът, за да може да се продава.
Когато се приберете у дома, следващият проблем възниква несъзнателно: съхранение. Двойката ни сложи картофите в ъгъла за съхранение, бананите с ябълките в кошницата с плодове (по-долу изброявам как да съхраняваме храната правилно!) Днес също имаха кисело мляко, защото вече не знаеха колко остава вкъщи е. В хладилника има още пет чаши, новата е поставена пред него. След няколко дни картофите ще поникнат и бананите бързо ще покафенеят. Първо се яде новото кисело мляко, отзад има такова, което вече е доста отминало най-доброто от преди. И какво? Тогава то просто се купува ново и се изхвърля. Не струва на света. А здравословната диета така или иначе включва само прясна храна! Или не?
Назад към най-доброто преди датата.
Когато датата на най-доброто преди изтичане, яйцата все още могат да се ядат в продължение на две седмици, например, ако се съхраняват в хладилник и се пекат или варят твърдо преди консумация.
Млякото все още е безопасно за пиене два до три дни след изтичане на датата, освен ако не се лющи.
Млечните продукти като кисело мляко, сирене и други подобни могат да се консумират много по-дълго: визуалното състояние, пробата с миризма и, ако е необходимо, малко парче тествана храна предоставят информация за консумацията.
Храни за съхранение като брашно, ориз, тестени изделия и кафе, но също така сок, конфитюр и бира все още могат да се консумират няколко месеца след изтичане срока на годност, ако се съхраняват на сухо място. С конфитюр можете дори щедро да надраскате всяка плесен, която вече се е образувала.
Дори когато картофите започнат да покълват, в повечето случаи можете да изрежете кълна и да използвате останалата част от картофа така или иначе. Когато правите пюре, дори не виждате странностите.
Продукти като сол, захар и оцет практически не се развалят. Според регламента на ЕС все още трябва да има дата. В момента говорителят на Федералното министерство на земеделието се опитва да противодейства на факта, че датата няма да се използва в бъдеще.
Няколко съвета за по-добро боравене с храната
1. По-добре да пазарувате:
- Планирайте (по-разумно): Получете общ преглед на това, което имате в хладилника, преди да пазарувате
- Създайте седмичен план, ако е възможно
- Определете основната нужда от храна: Колко опаковки тестени изделия ям на седмица?
- Напишете списък за пазаруване
2. По-добре за съхранение:
- Рафт за съхранение или подобен: запечатано мляко, тестени изделия, ориз, брашно, яйца
- Отделно съхранение: плодовете, бананите и ябълките трябва да се съхраняват отделно един от друг (ябълките отделят газове, които правят бананите по-бързо узрели и след това презрели)
- на тъмно, покрито: картофи
- Хладилник: млечни продукти, отворено мляко и др.
- Фризер: обяснително. Освен това хляб, месо и готови ястия, които не се ядат на следващия ден.
3. Организирайте се по-добре:
- Добавете основно оборудване (консерви, торбички с фризер, машинки за затваряне, хранително фолио, отделни купи за плодове)
- Винаги прехвърляйте отворена храна незабавно (кисело мляко, пържоли, готови ястия)
- Сортирайте храната според най-доброто преди датата: яжте първо по-стари продукти
Ако обърнете внимание на тези точки, можете да спестите средно около 235 € в нормално домакинство!
Споделяне на храна - светлина на хоризонта
За щастие сега има много организации и лица, които се грижат храната да се използва повторно и да не се изхвърля.
Най-големите подтеми тук са споделянето на храна и даренията. Големите ферми дават непродадената си храна на ферми за добитък, които я превръщат в храна за животни.
Някои пекари имат договори с неправителствената организация „Tafel“ за нуждаещите се.
Вече има интернет сайтове като www.iss-guenstiger.de - тук можете да си купите храна с изтекъл срок на годност, но все още трайна на изключително ниска цена.
В Мюнстер наскоро има ресторант, който позволява на клиентите да плащат, ако не довършат храната в чинията си и не искат да вземат остатъците със себе си.
Най-хубавото и лесно нещо обаче е обединението на хората по отношение на храната.
Историята на споделянето на храна процъфтява в много големи градове: След задълбочени изследвания от моя страна използвам хората и моя опит от районите на Източна Вестфалия-Липе и Билефелд тук.
Приблизително веднъж на ден в съответната група във Facebook се появява нова публикация. Снимка, кратък коментар: „Здравейте, след семейната ни вечеря останаха много гювечи, не искам да замразявам всичко. Ядлив днес и утре, кой би искал да вземе нещо? " - "Не харесвам това кафе, но купих 3 пакета, за да ги взема в Шилдеше." - „Днес прибирах храстите си от касис и все още имам няколко килограма въпреки производството на сок, моля, донесете си собствена консерва. В гаража има кофа, просто я вземете със себе си. " - „Изчистих доставките си и намерих тези консерви, всички те все още са добри, с изключение на яхнията, но все още можете да я изядете. С радост ще се предадем заедно. "
Това наричам ядене и живот в съзнание!
Приятно споделяне и приятен апетит!
__________________________
Картина на корицата: https://c1.staticflickr.com/3/2843/12881395933_5e55e19cb2_b. jpg
http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/umwelt/wegwerfgesellschaft-die-grosse-verschaltung-11130879-p2.html
https://www.zugutfuerdietonne.de/warum-werfen-wir-lebensmittel-weg/warum-werfen-wir-so-viel-weg/
http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.lebensmittel-auf-den-spuren-der-wegwerfgesellschaft.007fbdac-0280-4994-a9fc-6b4de1f4ec74.html
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/mindesthaltbarendate-so-lange-sind-lebensmittel-real-haltbar-a-1129560.html
http://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/das-mindesthaltbarkeitdate-ist-kein-verfallsdaten
http://www.wn.de/Muenster/2937258-Nicht-aufessen-kosten-Strafzoll-auf-nichtverzehrte-Speisen-im-Lokal
Тази статия представя само мнението на авторите и не отразява непременно възгледите на редакторите на seitenwaelzer.