Пушеното и осоленото месо увеличава риска от левкемия
Според откритие на изследването, месните продукти, консервирани чрез пушене и осоляване, увеличават риска от левкемия при децата. Добрата новина обаче е, че яденето на зеленчуци помага да се неутрализират вредните вещества.
Деца, които редовно консумират месни продукти, консервирани с дим и/или сол, имат значително по-голям шанс за развитие на левкемия, според проучване.
Изследователите са изследвали 515 деца, както левкемични, така и здрави, и са установили, че тези, които ядат осолено пушено месо или риба поне веднъж седмично, имат 74 процента по-голям шанс за развитие на левкемия.
Децата, които получават предимно зеленчуци и соеви продукти (например тофу), са имали само половината от риска от левкемия, отколкото техните връстници, които са били предпазливи към зеленчуците.
Резултатите от изследването показват ясна връзка между хранителните навици и рака, но не доказват причинно-следствена връзка.
Опасни нитрити
Член на изследователския екип д-р Дейвид К. Кристиани от Харвардското училище за обществено здраве каза, че са необходими много изследвания, за да се установи кои хранителни фактори могат да допринесат за развитието на левкемия. Във всеки случай, въз основа на техните минали и настоящи изследвания, той препоръчва да се намали количеството месо, запазено със сол и дим в диетата на нашите деца.