Пушено зеле; Цвят и аромати
съставки:
- 1 голямо зеле (около 2 кг)
- 400-500 g пушено месо (кайзер, свински гърди, колбаси, ребра)
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1 чаена лъжичка суха мащерка или няколко зелени клончета
- 2 супени лъжици доматен бульон
Начин на приготвяне:
Ако в детството си ядяхме супа и друга храна, приготвена само с кавги от баща ми и със сълзи от мен, днес аз дойдох да я търся. Зелето беше една от храните, които не понасях. Днес той е предпочитан от семейството. Тази храна може да се приготви за гладуване или с месо. Може да е свинско, патица, гъска, пиле ... Но ние много обичаме пушенето.
Зелето се почиства от примеси и изсъхнали листа (ако е необходимо) и се нарязва на ивици. Можете също да използвате робота или да го настържете. Върху нея поръсете чаена лъжичка сол и омесете добре.
В тенджера загрейте 3 супени лъжици олио и сложете рибния лук заедно с нарязания морков или сложете на ренде. Също така сега можете да добавите нарязан пипер или по-малък. Не го сложих, защото го нямах. Когато зеленчуците са сварени, добавете зеле и вода, за да го покриете.
След 25 минути от момента, когато зелето завря, добавих пушените ребра, нарязах на филийки и лових в 2 супени лъжици олио. Можете да размахвате пушените ребра от самото начало заедно с лука и моркова, но аз го слагам в храната малко по-късно, защото считам, че вече е приготвен и не отнема много време за.
Смесете зелето и сега добавете дафиновите листа и мащерката.
След още 25 минути добавете нарязано на кубчета червено зеле. Също така сега сложете в доматения бульон, смесен с малко зелев сок.
От този момент варете зелето още 20-25 минути, добавете сол и черен пипер и изключете котлона. Отгоре поръсете ситно нарязан зелен копър.
Не забравяме да приготвим полента, с която кейлът да се съгласува добре.
Сервираме кисело зеле с полента и люти чушки. Можете също така да добавите 1-2 супени лъжици заквасена сметана. Каква доброта.