Пушене на пилешки гърди за начинаещи и напреднали потребители

съставки
Пилешки гърди)
Морска сол и подправки и билки по ваш избор
Брашно за пушене по ваш избор (например: розмарин, мащерка, пипер)

подготовка
Пилешките гърди първо се разтриват старателно с петно. Съотношението на смесване трябва да бъде 20 g захар на 100 g сол. Добавянето на подправки и билки по ваш избор (например розмарин, червен пипер на прах, мащерка, пипер) придават на пилешките гърди допълнителни нюанси на вкуса.
След 1 до 2 часа в хладилника маринованите пилешки гърди се измиват старателно и се подсушават.
След това се сушат на проветриво и хладно място за 1 до 2 часа.

Топло или горещо пушене
Пилешките гърди, поставени върху намаслена решетка, се пушат във фурната при 100 до 120 ° C за около 1 час.
След това те могат да бъдат ароматизирани за още един час при ниски температури около 30 ° C.

Консумация и съхранение
Пилешките гърди се ядат топли.
Те могат да бъдат запечатани с вакуум в хладилника или да се съхраняват в алуминиево фолио. Въпреки това се препоръчва консумация в рамките на няколко дни, тъй като те изсъхват относително бързо.

---