Пушена треска с сос от тартар от гъби и целина Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,2 mg | (150%) | |
| Витамин D | 4.3 µg | (22%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 30 mg | (250%) | |
| Витамин К | 172,6 µg | (288%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 16,6 mg | (138%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 108 µg | (36%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,6 mg | (43%) | |
| Биотин | 19 µg | (42%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 2,7 µg | (90%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 19 mg | (20%) | |
| калий | 1,119 mg | (28%) | Повече ▼ |
| Калций | 132 mg | (13%) | Повече ▼ |
| магнезий | 69 mg | (23%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,2 mg | (21%) | Повече ▼ |
| йод | 470 µg | (235%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,8 mg | (23%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 15,3 g | ||
| пикочна киселина | 276 mg | ||
| холестерол | 228 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 2 g |
съставки
Стъпки за подготовка
За ремолада естрагоновият оцет, зърнената горчица и
Разбийте жълтъците в купа с миксер. Със сол
и пипер, бавно добавете растителното масло и
Продължавайте да разбивате, докато получите гладка емулсия (майонеза).
След това разбъркайте целината и гъбите.
Загрейте тиган на индукционния плот до 180 ° C.
Налейте зехтина. Филетата треска с лимонов сок, сол
и пипер, внимателно поставете в тигана върху кожата
Пържете за около 30 секунди. Завъртете и още 30 секунди
печено месо. Извадете филетата от тавата и оставете настрана.
Покрийте дъното на тенджера с алуминиево фолио и зелените
Отгоре разпределете чаените листа. Тенджерата на индукционния плот
загрейте, докато чаят започне да пуши. Сега треската за това
Поставете фолио, затворете тенджерата с капак и изключете котлона
изключи. Пушете треската така за 4 до 5 минути.
Междувременно добавете в купа червения винен оцет със сол,
Смесете чушката и зехтина заедно. Салатата от ендивия и кресонът
Смесете с дресинга и разпределете върху 2 чинии. The
Сервирайте пушената треска върху салатата и добавете а
Сервирайте голяма купчина ремулада.