Пушена супа от кисело зеле - готвач Николай Томеску

Пушена супа от кисело зеле

Маринована зелева супа се прави предимно през зимно-пролетния период, веднъж, защото тогава е сезонът за кисели краставички, но и за домашни колбаси. Той е един от любимите на румънците, идеален след празниците, за хората, които искат да отслабнат бавно, но и след една нощ, прекарана с много алкохол:))

Може да се направи от почти всякакъв вид дим, като се приготвя лесно и бързо, но с феноменален вкус.

Днес направих с това, което намерих в хладилника, половин кисело зеле, малко колбаси и зеленчуци и повярвайте ми се получи толкова добре, особено след като сложих и сметана, че на следващия ден едва остана част.

Как да си направим пушена супа от кисело зеле

• 1 кг ситно нарязано кисело зеле
• 1 ситно нарязан жълт лук
• 50 мл растително масло
• 1 морков
• 1/2 капсикум/червена чушка
• Парче целина от корен
• 300 г прясно пушена наденица
• 200 г бекон
• Пуйка пуйка по желание (имах малко парче пуешка пулпа)
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1 връзка копър

За начало ще сложим лука да се втвърди в олио с малко сол за няколко минути

добавете зеле и около 3,5-4 литра вода.

Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на кубчета.

Нарежем колбаса и бекона на филийки, пуешката пулпа на кубчета.

Оставете да ври на умерен огън за около час, след което добавете останалите съставки.

Добавете червения пипер, оставете да поври още 30-40 минути или колкото е необходимо, за да се сготвят зелето и месото.

---