Пушена сьомга, естествено богата на Омега3 - пушена сьомга във Франция

  • Трябват ни 2-3 гОмега 3 на ден, включително 250 mg EPA и DHA.
  • Производни на Омега 3, EPA и DHA тип са признати като основни липиди, които задължително трябва да се осигуряват чрез диетата
  • Мазните риби са единствените храни, които са силни естествени източници
  • Резен пушена сьомга (35 g) осигурява 220 mg EPA и 276 mg DHA, съответно 88% и общото количествоХранителен приемПрепоръчва се [1] !

Пушената сьомга съдържа голямо количествоОмега 3, средно 1,4 g EPA и DHA на 100 g [1]. Тези стойности са по-високи от тези на суровата, непушена сьомга, тъй като процесите на осоляване, сушене и пушене водят до леко обезводняване на рибата и следователно при еднакво тегло увеличават концентрацията на хранителните й елементи.

богата

Знаейки, че средно парче пушена сьомга тежи около 35 g, това следователно представлява прием на 220 mg EPA и 276 mg DHA, изключително интересни стойности, като нашата препоръчителна хранителна добавка (ANC) също е 250 mg на ден. EPA (Оценка на приема на храна), отколкото за DHA. Това означава да се каже, че парче пушена сьомга ни позволява да покрием 88% от препоръчителния хранителен прием в EPA и целия ANC в DHA.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ

EPA и DHA са обявени за „основни липиди“, които се доставят чрез диетата, тъй като телата ни изпитват големи трудности да ги направят от своя лидер, ALA (алфа линоленова киселина). Загубата е важна. Ето защо трябва да разчитаме на храната, за да ни я донесе. Мазните риби обаче са единственият ни потенциално важен източник на EPA и DHA, тъй като те не съществуват в растителното царство! Така че нека да влезем в сьомгата, сардините, скумрията, херингата.
Ето защо PNNS (Националната програма за хранене и здраве) препоръчва официално да се консумира мазна риба веднъж седмично.

Французи с дефицит на Омега 3

Според последните данни на ANSES (Национална агенция за безопасност на храните; данни от 2015 г.) приемът на липиди на французите е средно 38% от общия енергиен прием (AET) за препоръчан доклад 35-40%; Така че това е задоволително. Но е по-малко, когато погледнем естеството на тези липиди: накратко, има твърде много наситени мазнини, недостатъчно Омега 9 (мононенаситени мазнини) и недостатъчно Омега 3. Накратко, балансът в нашата диета между различните мазнини трябва да се подобри.