Пушен бекон
Това домашно пушено гърди е вкусно. Можете да го използвате цял (кисело зеле) или да го нарежете на филийки (малка осолена леща) или да ги нарежете на първокачествен бекон !
Съставки за пушен бекон
- 500g прясно свински корем
- едра сол
- прибори: пушилня
Вижте общия метод за студено пушене за повече подробности
Деня преди:
поставете гърдата в едра сол за една нощ (12 часа)
същият ден:
отстранете излишната сол, измийте гърдите, изплакнете и подсушете добре с абсорбираща хартия.