PureRaw - естествено · суров · веган

естествено

Кнедли от елда с гъбен сос

(Много благодаря на Джулия Лехнер и Антон Тейхман, рецепта от „Raw Soul Food“)

за 2 порции или 4 кнедли

Кнедли:

80 г елда, обелена

50 г слънчогледови семки

25 г тиквени семки

30 г златно ленено семе

10 г пресен магданоз

4 листа пресен босилек

Ѕ чаена лъжичка риган, сушен

1 чаена лъжичка сух чесън

1 ч. Л. Nama Tamari

Така че:

200 г гъби

3 супени лъжици Nama Tamari

15 г пресен магданоз

1 чаена лъжичка сух чесън

1 чаена лъжичка магданоз, изсушен
1 чаена лъжичка връх куркума
1 чаена лъжичка връх боздуган

1 чаена лъжичка връх джинджифил на прах

2 чаени лъжички дрождени люспи

Черен пипер на вкус

Накиснете елда, слънчогледови семки и тиквени семки за около 2-3 часа.

Отделете гъбите от стъблата и нарежете на малки парченца. Мариновайте с Nama Tamari и оставете стръмни, докато приготвяте кнедли.

За Кнедли Смелете лененото семе в кухненската машина. Отцедете елдата, слънчогледовите и тиквените семки и ги обработете едно след друго в кухненската машина до тестена маса.

Преработете конопените семена на брашно в кухненската машина. Накълцайте магданоза и босилека.
Омесете всичко заедно с останалите съставки в купа, за да оформите тесто и след това оформете кнедли. Поставете кнедлите на една страна и ги оставете да седнат за кратко.

За Така че Смесете всички съставки с изключение на рапичното масло и магданоза в миксера на ниска скорост. Междувременно добавете рапичното масло. Накълцайте магданоза и разбъркайте в соса. Сега добавете този сметанов сос към маринованите гъби и разбъркайте добре.

Накрая подредете кнедлите в дълбоки чинии или купички заедно с бадемовия сметанов сос.