Пуканки, нов герой в борбата срещу рака La Presse

борбата

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201204% 2F02% 2F01-4511714-le-mais-souffle-nouvelle-heros-de-la-contre-le - cancer.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Група американски учени се заеха с популяризирането на пуканките, след като откриха, че обвивката на пуканките, която има тенденция да се забива между зъбите, е по-добър източник на антиоксиданти от плодовете и ядките.

Изследвайки пуканки отблизо, изследователи от университета в Скрънтън, Пенсилвания, установиха, че обвивката на пуканките е с високо съдържание на полифеноли и фибри.

Ниското съдържание на вода в пуканките в сравнение с плодовете и зеленчуците има нещо общо с това. В действителност, в плодовете и зеленчуците полифенолите се разреждат в 90% вода, докато пуканките съдържат само около 4% вода, според изследователите, изказали се по време на Националния симпозиум на Американското химическо общество в Сан Диего, 25 март.

Изследователите сравняват съдържанието на полифенол в пуканките и царевицата (непукани) с това в плодовете. Присъда: На равни порции пуканките съдържат до 300 mg полифеноли, царевицата 114 mg и всички плодове показват 160 mg полифеноли.