Пуйката е свинска икономика

Актуализирано: 02/03/19 - 00:59

свинско месо

В месаря ​​можете да проверите какво влиза в колбаса. Някои колбаси в супермаркета обаче могат да съдържат и чуждо месо.

Написаното върху него не винаги е в храната. Потребителската организация Foodwatch критикува все повече случаи на скрито чуждо месо в колбаса.

От Феликс Хелбиг

Хранителните навици на германците се отдалечават от свинете, експертите вече очакват, че консумацията на домашни птици ще измести вечния номер едно на пазара през следващите няколко години. Това има здравословни причини, от една страна, в днешно време хората обичат да ядат нискомаслено, от друга страна има производствени предимства: около 1,6 кг фураж са необходими за производството на един килограм птици и три килограма за прасета. И все пак прасето, докато потребителската организация Foodwatch го критикува отново и отново, се прокрадва през задната врата.

Последното вълнение е „Turkey Cervelatwurst“ от марката „Gutfried“. На предната страна на опаковката този продукт казва, че е „най-популярният колбас за птици в Германия“, до него пеещ петел, логото на специалиста по колбаси за птици “, който оценява стоките си като„ нови “и„ изключително фини “. Проблемът: Почти половината от пуешкия колбас, както каза Foodwatch в Берлин, идва от свинско месо.
Този състав обаче може да се види само в малкия шрифт върху опаковката. Докато домашните птици се споменават два пъти и три пъти отпред, прасето стига до гърба само с 1,8 милиметров шрифт. Foodwatch определи това като „нагла измама на потребителите“. Ако в 100 грама пуешка наденица имаше само 64 грама пуешко месо, но 58 грама свинско месо (загуба на тегло се случва при пушене), колбасът всъщност трябва да се нарича пуешки колбас от пуешко месо.

Повече мазнини за вкус

Производителят на колбаса "Gutfried", Heinrich Nölke GmbH от Versmold, отхвърли тази критика. „От резултатите от пазарните проучвания знаем, че потребителите разглеждат списъка на съставките“, каза управляващият директор на Nölke Ralf Diesing. Списъкът включва свинско месо, така че не може да се говори за измама. Той смята, че двойната декларация отпред и отзад на опаковката е „неполезна“. Изглежда обаче, че това не се отнася за позоваването на домашни птици.

Причината за комбинацията от домашни птици и свинско е по-високото съдържание на мазнини в свинското месо. Мазнината гарантира, че колбасът се реже по-лесно и най-вече вкусът му се развива по-добре. „Тази наденица не може да се направи вкусна, ако не използвате свинско месо“, призна Diesing.

Този последен случай, който според Foodwatch е особено смел, показва колко малък интерес има хранителната индустрия да гарантира, че имената на продуктите и опаковките са прости и разбираеми за всички. Използва се цялата свобода в рамките на законовите изисквания, пуешкото колбас от пуешко месо от "Gutfried" не е единичен случай.

Тъй като потребителите все повече се насочват към домашни птици, придаващото вкус прасе изчезва в малкия шрифт: при „Да! Домашни птици Mortadella "(с неуточнено количество" свинска сланина "), за птичи колбаси Böklunder Premium (с" бекон ", при поискване можете да разберете, че е пет процента), за" Салами за наблюдатели на тегло Premium Turkey "(" направен от 70 г пуешко месо и 60 г свинско месо ”). Отпред има голяма пуйка, а отзад прасето. В малки.

Според Foodwatch дискаунтърът Lidl, чиято марка „Dulano“ току-що е преработена, наскоро показа, че има и друг начин. Оттогава „деликатен колбас от черен дроб на птици“ се нарича много прозрачно „деликатен колбас от черен дроб, направен от птици и свинско месо“.