Пуйка с пълнеж от ябълки от главния готвач на Исифан

съставки

1	Турция, около 4-5 кг
Стафиди, на вкус
п. Б.	Ябълки
сол и черен пипер
риган
Паприка на прах
нещо	Месна супа
масло
вода

подготовка

Нарежете на кубчета ябълките (количеството зависи от това колко са подходящите за пуйката) и смесете с майорана, стафидите, солта и пипера.

Натрийте пуйката с малко месо отвътре. След това напълнете пуйката със споменатите по-горе съставки и я запечатайте с телешки игли. Натрийте със сол, червен пипер и добро масло.

Поставете пуйката върху решетката във фурната и поставете гювеч или тиган отдолу. Изсипете около 1 чаша месен бульон в тигана (ако е заврял, просто напълнете с вода). Сега във фурната за 2-3 часа при 150 ° (ако предпочитате да ядете хрупкаво, поставете го малко по-високо). Намажете пуйката със сока от съда за печене от време на време.

Червено зеле и кнедли или агнешка салата също имат класически вкус.

---