Пуйка с каперси
Начин на приготвяне
1. Филето на бедрото се нарязва на кубчета 1,5-2 сантиметра и се запържва в тиган, като се разбърква върху загрятото олио, до побеляване. Добавете сол и 1 deci вода и покрийте с прибл. Оставете да къкри до получаване на мазнина в продължение на 45 минути. Междувременно разбъркайте няколко пъти и е добре, ако сокът също е основен. Това завършва основата.
2. Брашното се смесва плавно с 4 deci вода (още по-фин филтриран бульон) и заквасена сметана, изсипва се върху мекото месо. Добавете сол и подправете със захар и лимонов сок до приятно пикантен ефект, като разбърквате и кипите 2-3 минути, като през това време тя се сгъстява достатъчно. Накрая добавете ситно нарязания копър. Можем да го обогатим и с нарязани гъби или няколко дека сушени горски гъби, които се приготвят на пара с мекото месо в продължение на 4-5 минути, само след това го разтриваме с брашнената сметана.