Пухкави кроасани от втасало тесто с масло и кисело мляко, пълнени със сладко

Пухкави кроасани от втасало тесто с масло и кисело мляко, пълнени със сладко и орехи, или лайна, какао, ябълки, каквото пожелаете. Те са меки, пухкави и ароматни, идеални за закуска или пакет.

Съставки за рецептата за пухкави кроасани с масло

500 г брашно
20 g прясна мая (или 7 g суха мая)
125 мл мляко
125 мл кисело мляко
70 г захар
1 чаена лъжичка настъргана сол
2 яйца
80 г масло при стайна температура
3-4 супени лъжици олио
1 яйчен жълтък + мляко (за някои)
Настъргана лимонова кора или друг вкус (според предпочитанията).
ПЪЛНЕНЕ
1 буркан конфитюр (по избор) Използвах сладко от сливи и сладко от ягоди
100 g накълцани орехи, колкото е възможно по-малки (или смлени)
Смесете сладкото с накълцани орехи.

Как да приготвим пухкави кроасани от втасало тесто с масло и кисело мляко, пълни със сладко?

Разтопете маята и захарта в малко топло мляко.
Пресейте брашното в купа и добавете яйцата, лимоновата кора, киселото мляко, млякото и омесете малко, след което добавете солта.
Месете, докато стане еластично тесто (ако е необходимо, добавете още малко брашно), добавете олиото и месете отново, докато стане нелепнещо тесто.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Продължава поне 1 час.

Как се оформят рогата?

Когато тестото втаса достатъчно, разделете го на 8 равни топки.
Всяка топка се простира с размера на чиния. Процедирайте по следния начин ... вземете лист тесто и намажете с масло при стайна температура, поставете втория лист върху първия намазан лист, който е намазан с масло, правете го, докато всички листове са намазани. Последният лист, който идва отгоре, не омазнява (ще изглежда като "купол")
Вземете туистера и разтегнете "кулата" с дебелина около 0,5 см.
Изрежете триъгълници и напълнете със сладко.
Оформя се като рог и се поставя в тава, застлана с хартия за печене, оставя се да втаса още 30 минути.
Загрейте фурната на 180 °
Когато кроасаните втасат, ги намажете с яйчен жълтък, смесен с 1,2 супени лъжици мляко.
Поставете във фурната, докато хубаво покафенее!

Избрах да ги напълня със сладко и орехи, но можете да използвате какъвто вкус иска всеки: ябълки, сирене, лайна, шоколад, канела + кафява захар ... и т.н.

Това тесто може да се използва и за предястия (осолени) кроасани, единствената промяна в рецептата е да се откаже от количеството захар, в противен случай се спазват всички стъпки от рецептата.

Рецептата и снимките са на Моника Байкус и тя участва в състезанието „Голямото състезание на есента, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Пухкави кроасани от втасало тесто с масло и кисело мляко, пълнени със сладко