Пухкави кифлички с картофи и семена на Urban Flavors
Правил съм ги и преди пухкави кифлички с картофи но няколко пъти не успях да им позирам. Те ядоха веднага!
Същото се случи и с прости кифлички с мляко - толкова обичан от теб.
- 350 г брашно
- 300 г варени картофи
- 50 г масло + 1-2 супени лъжици топло мляко
- 150 мл мляко
- 50 ml вода
- 25 г прясна мая
- 1 супена лъжица настъргана захар
- 1 чаена лъжичка настъргана сол
- 3 супени лъжици зехтин
- семена (слънчоглед, мак)
Приготвяне Пухкави кифлички с картофи и семена
Първоначално пригответе картофеното пюре, като сварите 300 г картофи на кубчета в малко подсолена вода. След като заври, отцедете добре, смачкайте и смесете с 50 г масло и 1-2 супени лъжици топло мляко. Ако имате студено картофено пюре, останало от предходния ден, претеглете приблизително. 350 г от него. Важно е преди да го сложите в тестото за хляб, да го загреете малко и да го разбъркате.
В голяма купа (на робота) смесете маята със захарта, добавете вода и топло мляко и след това пюрето. Смесва се при ниска скорост. Добавете брашно и сол. Тестото ще бъде достатъчно меко, за да може да се разбива с дървена лъжица.
Добавих слънчогледови семки към състава (не само декорацията) и оставих тестото да втаса за около 30 минути.
Омесване и оформяне на пухкави кифлички с картофи и семена
На набрашнена маса извадих вдигнатото тесто и го разстилах с длани в правоъгълна форма. Разточих тестото дълго, после широко и оформих топка. Опитах се да тичам възможно най-стегнато. Тестото полепва доста трудно, но не е проблемът, така трябва да бъде.
Така получената топка се поставя директно върху хартията за печене. С усукването разтегнете правоъгълник с размера на тавата (30 х 40 см). С резачка за пица го разточете на 9 или 12, ако искате по-малки кифли, като се уверите, че тестото е напълно нарязано. Намажете отгоре със зехтин и поръсете със семена. Нарязах кифличките във форма Х. Оставете ги да втасат още 20 минути в тигана, при стайна температура, покрити с кухненска кърпа.
Печене на пухкави кифлички с картофи и семена
Междувременно загрейте фурната до 200 ° C (висока степен в газовите фурни). Както при всяко втасало тесто, в началото използваме висока температура. След 15 минути намалете температурата до 180 ° C и печете кифличките за още 15-20 минути.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane