Пухкави кето великденски агнета - Пчела в Кетоланд
ПУХЛИ КЕТО ВЕЛИКДЕНСКИ АГНЕТА
Известно е, че Великден е времето за прекъсване на поста. В известен смисъл тези механизми за гладуване и след това не се използват при нашите кетарианци. Това означава: Теоретично можем да се поглезим с деликатеси като изискани торти и пайове или дори малки сладки по време на периода „Велики пости“. Тъй като с кетогенни рецепти те се справят напълно без разбиване на захар и брашно с инсулин, така че определено можете да се отдадете на едно или две парчета, без да излизате от кетоза.
Това е наистина сензационното за кетото: няма отказване! Има нужда само да подходим към готвенето и печенето по по-креативен и иновативен начин 🙂
И разбира се, не искам да удържам невероятно вкусния (да, знам, самохвала смърди;-)) резултат от последната ми творческа кухненска сесия. Казвам ви, това малко великденско агне на вкус е толкова страхотно, че никой дори не би започнал да подозира, че това е кетогенна торта! 😀
Трябва да си призная, че беше доста бъркотия, докато не бях "разбъркала" (според мен) перфектното тесто за торта от много съставки заедно. Но в крайна сметка бях толкова щастлив от брилянтния резултат, че всички предишни неуспехи бяха изведнъж забравени 😀
Следователно мога да ви посъветвам само да използвате съставките в рецептата по-долу e-x-a-k-t, тоест: не обменяйте нищо и със сигурност не променяйте количествата. Необходими са протеин на прах, белтък на прах, бамбукови влакна и разбира се бадемово брашно *. И моля, не пропускайте ксантановата гума! Всички тези компоненти заедно в това съотношение правят ИДЕАЛНАТА торта
Дори най-малкият ми син е луд по този деликатес, а останалата част от семейство Hummel също са напълно ентусиазирани. Какво мога да разбера на сто процента 😉 Тъй като тази торта е невероятно мека и пухкава и, благодарение на яйчния ликьор и олиото в тестото, също хубава и сочна, така че все още да има прекрасен вкус след два или три дни (но се съмнявам, че великденското агне ще продължи толкова дълго;-).
За кето яйцето препоръчвам моята рецепта за яйца за пчела. Пълният, вкусен яйчен ликьор вероятно не е по-бърз или по-лесен за приготвяне. Малък съвет: Направих ликьора с 3 цели яйца (без жълтъци) вместо 2 яйца и 2 жълтъка - вкусът му е също толкова страхотен!
Още няколко думи за рапичното масло в рецептата: Дори хората да си мислят, че рапичното масло не отговаря на кето. Моето мнение по този въпрос: Рапичното масло е съвместимо с кетото от чисто хранителна гледна точка, тъй като има НУЛ грамове KH. От друга страна, може да се спори дали рапичното масло трябва да бъде класифицирано като „здравословно“ - вероятно не е така. Както при всички останали неща, аз го пазя тук с поговорката „Дозата прави отровата“. В противен случай използвам само зехтин в кухнята си, но това не е подходящо за торти поради присъщия му вкус. Кокосовото масло също е неподходящо за това - поне за моите вкусови рецептори - (освен ако не използвате кокосово масло, което е неутрализирано - но дали това е здравословно, подлагам на съмнение ...). Ето защо използвам неутрално масло от рапица в тази рецепта. Разбира се, вие сте абсолютно свободни да изберете кое масло да използвате за вашето малко великденско агне.
Между другото, това основно тесто може да се използва и за извикване на пухкава и чудесно сочна кетогенна мраморна торта, която със сигурност ще удари! Тук можете да намерите леко модифицираната рецепта за най-добрата мраморна торта без захар и брашно. 🙂
Важни инструкции:
Печенето във формата на агнешко или заешко, което се състои от две половини, които са събрани, със сигурност ще успее, ако спазвате следното:
- Намажете двете половини на тигана с меко масло, след което сложете двете половини заедно.
- Поръсете намазаната с масло форма с бадемово брашно, като се уверите, че „шевът“ (пукнатината) е добре покрит. Това ще предотврати изтичането на тестото.
- Бавно изсипете тестото във формата, супена лъжица наведнъж.
- Почукайте леко формата по плота, след като я напълните с тесто, така че тестото да се разпредели равномерно.
- За да предотвратите изтичането на тестото нагоре, напълнете формата до максимум 2/3, т.е. до около 5 см под ръба. -> Тъй като това означава, че все още е останало тесто, ние просто печем останалата част от тортата като мини торта във втори тиган. За използването на този тиган с диаметър 16 см, останалото количество тесто е перфектно и също така се превръща в красива мини торта за великденската трапеза.
Това на практика бяха вътрешните съвети, така че великденското агне (или зайче) също изглежда перфектно 🙂
Това прави агнето привличащо вниманието
За глазурата имате нужда:
- 100g меко масло
- 90g стевия еритритол (подслаждаща сила 1: 1 като захар)
- 120 г обикновено крема сирене
- Аромат на ванилия на вкус
Смесете мекото масло със стевия еритритол до кремообразно състояние, след което разбъркайте крема сиренето, което е със стайна температура. Готово!
Изсипете крема в тръбна торбичка с перфорирана дюза (6 mm ø) и напръскайте малки точки върху агнешкото като козина - избягвайте лицето и ушите.
Опасност: Хранителните стойности за агнешкото месо, които можете да намерите под рецептата, се изчисляват БЕЗ замразяване!
Сега ви пожелавам много забавно печене, добър успех и приятни моменти на лека закуска!