Пухкав шоколадов мус Aquafaba - г-жа Flury - здравословни рецепти
Шоколадовият мус винаги си заслужава грях! Особено когато е толкова лек и лесен за приготвяне като тази рецепта с вегански „яйчен белтък“. За разлика от кремообразния шоколадов мус с копринен тофу, веганът Aquafaba Mousse au Chocolat е лек и ефирен и има страхотен вкус с десерта.
Страхотен десерт от 2 съставки
Този вкусен шоколадов мус се състои само от шоколад и аквафаба. Aquafaba е течността от нахут за разбиване, която прави гениални вегански "яйчни белтъци". Веган мусът с шоколад е супер ефирен и невероятно вкусен.
Здравословни десерти
Обичате ли прости и здравословни десерти като този? Тогава определено трябва да опитате кремообразния крем от авокадо и шоколад, картофения трюфел с 2 съставки, пудинга, който не се пече, хубавия крем от манго с 2 съставки или финните брауни.
Шоколадов мус Aquafaba
Състав:
120 г тъмен шоколад (70-80% съдържание на какао)
Течност Aquafaba от 1 кутия нахут (400g)
1 опаковка стабилизатор на крем * (по избор)
* Крем стабилизатор, състоящ се от нишесте и др.
Подготовка:
Нарежете грубо шоколада и го разтопете над водната баня. След това го оставете да се охлади. Поставете цедка в купа и излейте течността от 1 кутия нахут. Разбийте енергично течността от нахут с миксера за няколко минути. Когато се появи консистенцията на „яйчен белтък“, пуснете опаковка сметана за укрепване и продължете да разбивате на твърд сняг.
Изсипете белтъка от аквафаба върху течния шоколад и внимателно сгънете шоколада с шпатула. Разтопеният шоколад трябваше да се охлади, ако все още е прекалено горещ, белтъците от аквафаба отново ще се разпаднат.
Нанесете шоколадовия мус върху десертни чаши и оставете да стегне в хладилника за 1 час.