Пух или сол! 50% от продуктите не се препоръчват на ученици и деца в предучилищна възраст поради
InfoCons - Асоциация за защита на потребителите проведе проучване върху закуски/пуфчета, намерени на румънския пазар.
В проучването бяха анализирани 16 продукта, които имат следните производители или дистрибутори:
- S.C. Румъния Hipermarche S.A.
- По отношение на броя на Е (различни добавки)
UБроят на хранителните добавки варира между 1 и 6 добавки
- 6,25% от продукти, съдържат 6 добавки
- 12,5% от продукти, съдържат 3 добавки
- 6,25% от продукти, съдържат 1 добавки
2. По отношение на видовете хранителни добавки, открити в тези продукти
- 621- натриев моноглутамат - намира се в 18,75% от продуктите
Хранителна добавка с подобрител на вкуса. Това е натриевата сол на глутаминовата киселина. За промишлена употреба се получава чрез бактериална ферментация от меласа. Мононатриевият глутамат се използва за подобряване на вкуса и естествения вкус на храната. Глутаматите придават вкус "умами", считан за петия основен вкус, заедно със сладкото, киселото, соленото и горчивото. Може да се добавя към всяка храна, включително алкохолни или безалкохолни напитки до 1%, като по този начин намалява необходимото количество сол. Пропорция, по-висока от 1%, няма да може да подчертае вкуса повече, но може да го изкриви. Някои проучвания показват невротоксичен потенциал на глутамат при деца и дори възрастни, докато други проучвания не. Невротоксичният потенциал обаче е реален, тъй като глутаматът (като аспартат в аспартама) е невротрансмитер, а церебралната кръвна бариера, която предпазва мозъка от токсини и излишни невротрансмитери, не е достатъчно развита при деца и може да не защити всички възрастни. мозъчни зони или да бъдат повредени. По този начин глутаматът се превръща в така наречения екситотоксин, който прекомерно стимулира невроните, унищожавайки ги. Натриевият моноглутамат се използва широко в зеленчуковите пайове.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: Дневната доза не е ограничена.
Описание макс. Допустимо дневно количество: Дневната доза не е ограничена.
Доза за включване на храна: 0,01
Описание на вградената доза в храната: Може да се добавя към всяка храна, включително алкохолни или безалкохолни напитки до 1%, като по този начин се намалява необходимото количество сол. Пропорция, по-висока от 1%, няма да може да подчертае вкуса повече, но може да го изкриви.
Описание на страничните ефекти: По принцип няма странични ефекти, като добавката се счита за безопасна от Съвместния комитет от експерти на Световната здравна организация и Организацията по храните и земеделието. Има обаче хора, които се оплакват от изтръпване, слабост, треперене, световъртеж, главоболие и сърцебиене („синдром на китайския ресторант“) или дори дихателни проблеми, пристъпи на паника, внезапни промени в настроението, хиперактивност, гадене и т.н.
Описание на противопоказанията: Някои японски изследователи свързват прекомерната и продължителна консумация на глутамат с някои дегенеративни заболявания на мозъка и очите.
Използва се за деца: НЕ
Описание на употребата за деца: Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца.
- E330 - лимонена киселина - намира се в 18,75% от продуктите
Хранителна добавка в категорията на регулаторите на киселинността, използвана също като ароматизатор. Подобрява ефекта на антиоксидантите и желиращите агенти и допринася за образуването на емулсии. Естествено, лимонената киселина се намира във всяка жива клетка. За индустриална употреба се получава чрез ферментация на меласа или захар в присъствието на плесен Aspergillus niger.Използва се в количествата, предвидени в рецепти в продукти на основата на плодове, зеленчуци, мляко, в неемулгирани и емулгирани масла и мазнини, хлебни изделия, сладкиши, сладкарски изделия и др. ., както и в продукти, предназначени за здрави кърмачета и малки деца, в предписани количества.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: Допустимата дневна доза не е ограничена.
Описание макс. Допустимо дневно количество: Дневната допустима доза не е ограничена.
Доза за включване на храна: Не е посочено
Описание на дозата за включване в храната: Използвайте в предписаните количества.
Описание на страничните ефекти: НЕ причинява странични ефекти дори при хора, които са алергични към соя или яйца.
Използва се за деца: ДА
Описание на употребата за деца: Тази добавка е разрешена в детската храна в рамките на необходимите граници.
- E160c - екстракт от червен пипер - намира се в 18,75% от продуктите
Хранителна добавка в категорията естествени багрила, получена от червени чушки - Capsicum annuum. Той дава тъмночервен цвят, като се използва както за функцията на багрилото, така и за овкусяването, в дозите, предвидени в рецептите. Използва се в колбаси, салами, пайове.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: Не е посочено
Описание макс. Допустимо дневно количество: Не е установена максимална дневна доза за консумация от човека.
Доза за включване в храната: 10 mg/kg
Описание на дозата за включване на храна: Доза за включване на храната
Описание на нежеланите реакции: Не са докладвани нежелани реакции.
Използва се за деца: Не е посочено
- E631 - динатриев инозинат - намира се в 6,25% от продуктите
Хранителна добавка с ролята на подобрител на вкуса. Това е натриевата сол на инозиновата киселина. За промишлена употреба се получава чрез бактериална ферментация на захари или от месо или сардини и следователно може да има растителен или животински произход. Инозинатите не придават специфичен за глутаматите вкус „умами“, но имат способността да усилват много естествени вкусове и вкусове, като по този начин позволяват да се намали необходимото количество сол. Използва се в предписаните количества във всички видове храни, включително алкохолни и безалкохолни напитки.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: Дневната доза не е ограничена.
Описание макс. Допустимо дневно количество: Дневната доза не е ограничена.
Доза за включване на храна: Не е посочено
Описание на дозата на включване в храната: Добавя се в количествата, предвидени в рецептите.
Описание на нежеланите реакции: Не са докладвани нежелани реакции.
Описание на противопоказанията: Хората с астма и страдащите от подагра, ревматизъм, камъни в бъбреците или камъни в жлъчката трябва да избягват тази добавка, която се разлага на пурини, прекурсори на пикочна киселина.
Използва се за деца: НЕ
Описание на употребата за деца: Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца.
- E627 - динатриев гуанилат - намира се в 6,25% от продуктите
Хранителна добавка с ролята на подобрител на вкуса. Това е натриевата сол на гуаниловата киселина, естествена киселина, компонент на рибонуклеиновата киселина. За промишлена употреба се получава от мая или сардини, така че може да бъде от растителен или животински произход. Гуанилатите не придават вкуса на "умами", специфичен за глутаматите, но имат способността да усилват много естествени вкусове и вкусове, като по този начин позволяват да се намали необходимото количество сол. Използва се в предписаните количества във всички видове храни, включително алкохолни и безалкохолни напитки.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: Дневната доза не е ограничена.
Описание макс. Допустимо дневно количество: Дневната доза не е ограничена.
Доза за включване на храна: Не е посочено
Описание на дозата на включване в храната: Добавя се в количествата, предвидени в рецептите.
Описание на нежеланите реакции: Не са докладвани нежелани реакции.
Описание на противопоказанията: Хората с астма и страдащите от подагра, ревматизъм, камъни в бъбреците или камъни в жлъчката трябва да избягват тази добавка, която се разлага на пурини, прекурсори на пикочна киселина.
Използва се за деца: НЕ
Описание на употребата за деца: Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца
- E327 - калциев лактат - намира се в 6,25% от продуктите
Калциева сол на млечната киселина (E270), естествена киселина, произведена от бактерии във ферментирали храни. Всички ферментирали храни са много богати на млечна киселина. Получава се в търговската мрежа чрез бактериална ферментация върху нишесте и меласа. Също така се произвежда в големи количества в дебелото черво от собствените си бактерии.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: Допустимата дневна доза не е ограничена.
Описание на максимално допустимото дневно количество: Дневната допустима доза не е ограничена.
Доза за включване на храна: Не е посочено
Описание на добавената доза в храната: Употреба в предписани количества.
Описание на страничните ефекти: Не причинява странични ефекти с количеството на използваната храна.
Използва се за деца: НЕ
Описание на употребата за деца: D- или DL-лактатите (стереоизомери) не са разрешени в храни, предназначени за кърмачета и малки деца, тъй като те все още не са разработили подходящите ензими в черния дроб, за да метаболизират тези форми на лактати.
- E476 - полиглицерол полирицинолеат - намира се в 6,25% от продуктите
Хранителна добавка с ролята на стабилизатор и емулгатор, получена от полиглицерол и масло от рициново дърво. Използва се главно в сладкарски изделия на основата на какао и шоколад, в емулсии и намазки със съдържание до 41% мазнини и в салатни превръзки.
Максимално допустимо дневно количество/тяло: 7,5 mg/kg телесно тегло
Описание на максимално допустимото дневно количество: Дневната допустима доза за консумация от човека е до 7,5 mg/kg телесно тегло, доза, която може лесно да бъде надвишена, особено от деца.
Доза за включване в храната: 4g/l - 5g/kg
Описание на добавената доза в храната: Използва се в количество 5g/kg и в емулсии и намазки и в салатни превръзки, в количество 4g/l.
Странични ефекти: Не е посочено
Използва се за деца: НЕ
Описание на употребата за деца: Не се допуска в храни, предназначени за кърмачета и малки деца.
- От гледна точка на количеството сол:
Съдържанието на сол варира между 0,2-2,5g/100g. Съвместим Поръчка Номер. 1563 от 12 септември 2008 г. за одобряване на списъка на храните, които не се препоръчват за деца в предучилищна възраст и учениците и на принципите, залегнали в основата на здравословното хранене за деца и юноши, на Министерството на здравеопазването, продукти с количеството сол на рибата 1,5 g/100g не се препоръчват за ученици и деца в предучилищна възраст.
50% от анализираните продукти надвишават максимално допустимото количество, необходимо при ежедневната консумация на дете.
Количеството сол, съответстващо на всеки продукт, който е бил предмет на изследването:
| Nr. Не. | Име на продукта | марка | Сол g/100g |
| 1 | Надуйте пицата | Звезда | 2.5 |
| 2 | Сирена обръща | Кауфланд | 2.5 |
| 3 | Класическо тото | Лото Класик | 2 |
| 4 | Много пица | Много пица | 2 |
| 5 | Мега пух | Мега изображение | 2 |
| 6 | Пица изненада закуска | Мега изображение | 2 |
| 7 | Бъги пухкав с мега изненади | бъги | 1.9 |
| 8 | Звезден микс | Звезда | 1.7 |
| 9 | Gusto Eco пухкав | Наистина | 1.5 |
| 10 | Бутер сирене | Звезда | 1.4 |
| 11. | Традицията на вкуса | Кора | 1 |
| 12 | Бутер със сол | Карфур | 1 |
| 13 | Puffs Царевица Puffs | Мега изображение | 1 |
| 14. | Пухкав Густо | Наистина | 0.6 |
| 15 | Вкус мега изненада | Наистина | 0.6 |
| 16. | Вкус на шоколад | Наистина | 0.2 |
По отношение на съдържанието на фибри, те варират между 1,04 - 4,5 g/100g, споменати на 93,75% от етикетите на продуктите.
- От гледна точка на алергените:
68,75% сред споменатите продукти видовете алергени, открити в продуктите. Това са:
- По отношение на хранителните стойности:
Хранителните стойности варират между 427-528 kcal/100g.
Съвместим Поръчка Номер. 1563 от 12 септември 2008 г. за одобряване на списъка с храни, които не се препоръчват за деца в предучилищна възраст и за ученици и на принципите, залегнали в основата на здравословното хранене за деца и юноши на Министерството на здравеопазването, Дневните нужди от калории за деца са :
| Възраст на децата | 1-3 години | 4-6 години | 7-10 години |
| Калории ккал/100гр | 1300 | 1800 | 2 400 |
36,76% от дневните нужди от калории за дете на възраст 1-3 години се покрива с консумация на 100 г бутер тесто/лека закуска.
26,55% от дневните нужди от калории за дете на възраст 4-6 години се покрива с консумация на 100 г бутер тесто/лека закуска.
19,91% от дневните нужди от калории за дете на възраст 7-10 години се покрива с консумация на 100 г бутер тесто/лека закуска.
- От гледна точка на липидите (мазнините):
Количеството липиди, открити в проучването, е между 9,1-35 g/100g.
Съвместим Поръчка Номер. 1563 от 12 септември 2008 г. за одобряване на списъка с храни, които не се препоръчват за деца в предучилищна възраст и за ученици и на принципите, залегнали в основата на здравословното хранене за деца и юноши на Министерството на здравеопазването, дневната нужда от липиди е:
| Възраст на децата | 1-3 години | 4-6 години | 7-10 години |
| Липиди g/100g | 12-15 g | 14-17 g | 16-19 g |
68,75% от продуктите надвишават дневно необходимото количество липиди за дете.
| Nr. Не. | Име на продукта | марка | Липиди g/100g |
| 1 | Мега пух | Мега изображение | 35 |
| 2 | Класическо тото | Лото | 35 |
| 3 | Бутер сирене | Звезда | 32 |
| 4 | Звезден микс | Звезда | 27 |
| 5 | Много пица | Лото | 25 |
| 6 | Снек с вкус на пица | Мега изображение | 25 |
| 7 | Вкус на шоколад | Наистина | 23.9 |
| 8 | Надуйте пицата | Звезда | 2. 3 |
| 9 | Сирена обръща | Кауфланд | 2. 3 |
| 10 | Gusto Eco пухкав | Наистина | 20. |
| 11. | Puffs Царевица Puffs | Мега изображение | 19.7 |
| 12 | Пухкав Густо | вкус | 10 |
| 13 | Вкус мега изненада | Наистина | 10 |
| 14. | Бутер със сол | Карфур | 10 |
| 15 | Традицията на вкуса | Кора | 10 |
| 16. | Бъги пухкав с мега изненади | бъги | 9.1 |
- Аромати и прахове:
43,75% от закуски/вдишвания, съдържат аромати и прахове.
Видовете прахове, открити в продуктите, са:
* Съответства Поръчка Номер. 1563 от 12 септември 2008 г. за одобряване на списъка с храни, които не се препоръчват за деца в предучилищна възраст и за ученици и на принципите, залегнали в основата на здравословното хранене за деца и юноши на Министерството на здравеопазването.
Сорин Миерлеа, президент на Info Cons:
„Като цяло децата са големи потребители на този продукт. Те също го консумират, защото е смешно, просто и през повечето време се дължи на приятния вкус, който тези продукти имат. Но ние като родители знаем ли какво съдържат те? Бърза, евтина закуска, но през повечето време не знаем какво всъщност съдържа.
Да прочетем етикета ! Нека разберем, че една торбичка пух може да надхвърли ежедневните нужди на детето. Сол, захар в допълнение към другите Е, всеки от нас трябва да е наясно да прочете етикета и да направи информиран избор.
InfoCons тества за вас и ви показва какво, колко, кое, как, да изберем, консумираме и да бъдем наистина европейски, образован и информиран потребител ".