Пуешко месо хранителни вещества, ползи, съвети за готвене
Пуешкото месо е особено идеално за хора, които се опитват да отслабнат и често се включва в диети с ниско съдържание на мазнини. Ето някои от най-важните ползи от яденето на пуйка, но и някои начини за приготвянето й.
В сравнение с пилешкото, пуешкото съдържа повече хранителни вещества. Той има високо съдържание на протеини (32 g протеин/100 g месо) и е добър източник на селен, витамин B6, ниацин, желязо, калий, фосфор и цинк.
Пуешко месо - най-важните ползи
Може да понижи "лошия" холестерол, като има най-малко количество наситени мазнини от всеки тип месо.
Той може да увеличи сексуалната функция на мъжете с протеини, които поддържат оптимално ниво на тестостерон.
Той може да стимулира имунната система, благодарение на аминокиселина, наречена триптофан.
Тя може да помогне в процеса на отслабване. Пуешкото месо съдържа много протеини, които тялото по-трудно усвоява. Следователно чувството за ситост се запазва по-дълго.
Как да изберем най-доброто пуешко месо?
На първо място, избягвайте възможно най-много преработеното месо като колбаси, бекон, колбаси, бургери и др. Той е много богат на натрий и често се лекува с нитрити, за които е известно, че са канцерогенни.
Препоръчително е да избирате пуешко месо от селски птици, отгледани на земята, без да се пълнят с антибиотици.
Съвети за приготвяне на пуешко месо
Печената пуйка се приготвя непокрита при температура 160-170 градуса С. По-висока температура може да изсуши месото, но можете да оставите фурната по-топла от 200 градуса през първите 30 минути, след което да намалите температурата. Не отваряйте вратата на фурната твърде често, в противен случай топлината ще започне да се губи и процесът ще отнеме повече време.
За да се предотврати прекалено кафявата външност на пуйката, алуминиево фолио може да покрие пържолата към края на времето за покафеняване.
Преди да нарежете и поднесете пържолата, пуйката трябва да се остави да се охлади за около 20 минути след изваждането от фурната.
Точната температура за пържене на пуйка е 170-180 градуса С. Следователно маслото трябва да бъде предварително загрято до по-висока температура, така че когато месото се сложи в тигана и температурата спадне, да достигне точната. Идеалното време за пържене е минута и половина за всеки килограм плюс 5 минути резерв.
Препоръчва се температурата да остане постоянна по време на процеса на пържене.
Пуйката е готова, когато месото стане кафяво. Опитайте се да отцедите пуйката от маслото, след като я извадите от тигана, като я държите над контейнера с вилица.
Термометър за месо е идеален за проверка дали птицата е пържена и отвътре. Преди да го нарежете, оставете го за 15 минути върху чиния, увита в алуминиево фолио, през което време сокът и ароматът отново ще влязат в месото.