Пуешко къри с ананас и кокосово мляко - рецепта

1.Нарежете месото на парчета с размер хапка (гулаш) и оставете настрана. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте маслото в тенджера и изпотейте кубчетата лук до полупрозрачност. Добавете 1/2 чаша брашно и леко се потете при разбъркване (не трябва да става кафяво).

кокосово

2.Докато разбърквате, добавете кокосовото мляко, сметаната, сока от ананас и сока от кутията с ананас и оставете да заври. Добавете кърито и лют пипер, подправете със сол и черен пипер (сосът трябва да има кремообразна консистенция, ако е необходимо отново се сгъсти или разредете с вода). Нарежете ананаса на парчета и добавете към соса. Прибл. Варете добре 3 минути.

3.Загрейте голям незалепващ тиган. Поставете месото в купа и добавете останалото брашно. Подправете със сол и черен пипер и преработете добре всичко на ръка, така че парчетата месо да са добре покрити с брашно и да изсъхнат. Поставете в сито, така че излишното брашно да се отстрани и директно в тигана (разбира се, предварително загрейте 2-3 супени лъжици масло в него).

4-ти.Когато месото е кафяво и хрупкаво, добавете към соса (не го оставяйте да заври повече) и сервирайте веднага. Това запазва месото крехко като масло. Най-добре се сервира с ориз и може би една от моите вкусни салати (вижте готварската книга)