Какви са ползите от органичните храни
27.01.2017 г. | Джулиана Вайс
Купуването на биологична храна отдавна е тенденция в Германия. Но хип-хопът ли е единствената причина за нарастващото търсене? За ползите от органичната храна.
Органичното се увеличава: между 2000 и 2015 г., според експерти от индустрията от „Работната група на Biomarkt“, продажбите на органични храни в Германия са нараснали от 2,1 милиона на 8,63 милиона евро. Биологично отглежданата храна отдавна е престанала да бъде нишов продукт за ексцентричните еколози. Понастоящем едва ли има супермаркети, които да не продават собствена биологична марка или поне да имат в асортимента си биологични продукти от други марки. Експертите в бранша смятат за малко вероятно тенденцията да спре в бъдеще. Напротив, прогнозите сочат към продължаване на силния растеж.
Органични срещу конвенционални храни
Но какви са причините за това бързо нарастване? В епохата на чистото хранене и хранителните блогове органичната храна очевидно се е превърнала в начин на живот. Но има и други причини, поради които толкова много хора предпочитат да ядат органично отгледана храна.
Различия в съдържанието на хранителни вещества
Растителните органични продукти съдържат повече хранителни вещества от тези от конвенционалното отглеждане. Тъй като органичните растения не се третират със (синтетични) пестициди, те трябва да се предпазват от влиянието на околната среда. Растенията правят това, като произвеждат по-голямо количество фитохимикали. Когато се консумират, хората се възползват от по-високото съдържание на антиоксиданти, тъй като те предпазват от дегенерация на увредените клетки и по този начин имат важен принос за профилактиката на рака. Като пример: органично отглежданата ябълка има около 1,5 пъти повече антиоксиданти в сравнение с конвенционалната ябълка.
Био ябълките имат 1,5 пъти повече антиоксиданти, отколкото традиционно отглежданите ябълки.
Излагане на пестициди
За разлика от конвенционалния им еквивалент, органичните растения не се третират със синтетични пестициди. Ако се третират, то само с естествени агенти като калиеви сапуни или мед. Био зеленчуците съдържат около 320 пъти по-малко пестициди от конвенционално отглежданите растения. Съдържанието на пестициди в конвенционалните зеленчуци обаче се изчислява по такъв начин, че да не е вредно за здравето на потребителя. Въпреки това родителите на малки деца особено обичат да използват биологичните варианти, особено за плодове и зеленчуци. Тъй като винаги има съобщения, че разследванията са измерили стойности на пестициди, които са надвишили разрешените граници. Това може бързо да стане опасно, особено за бебета и малки деца. Тъй като някои видове пестициди могат да повлияят на хормоналния баланс, да увредят генетичния състав и да имат канцерогенен ефект.
Хуманно отношение към животните
За конвенционалното фабрично земеделие не трябва да се говори много. Всеки, който купува месо, мляко и яйца от биологични производители, може да бъде сигурен, че животните се справят добре или по-добре от животните от конвенционалните ферми. Регламентът за екологичния тюлен на ЕС определя определени минимални стандарти, на които биологичните производители трябва да се съобразяват по отношение на животновъдството. Повечето компании надхвърлят тези разпоредби. Въпреки това можете да сте сигурни, че животинските продукти, носещи биологичния печат на ЕС, идват от животни, които са пострадали по-малко от конвенционалните си съображения.
Винаги ли е биологично устойчиво?
Не само здравословните съставки и хуманното отношение към животните говорят в полза на закупуването на биологични продукти. В дългосрочен план устойчивата икономика на екологично ориентираното земеделие служи за опазване на околната среда. Но само ако биологичните продукти не трябваше да изминат няколко хиляди километра, преди да стигнат до супермаркета или магазина за биологични храни. Въпреки нарастващото търсене на органична храна, екологично използваната площ за отглеждане е в стагнация в Германия. Ето защо вносът на биологични стоки се увеличава и понякога храните се отглеждат в региони, където първоначално не се отглеждат. Ако например краставици и домати се отглеждат в пустинни страни като Египет или Израел, това натоварва изключително много водните ресурси, които са толкова ценни в тези страни.
Моето заключение:
Има много различни причини за закупуване на биологична храна. Тъй като обаче те често са значително по-скъпи от конвенционалните продукти, не всеки може да си позволи (напълно) органична диета. Евтините биологични продукти от дискаунтера често имат дълъг път зад гърба си и следователно са и тежест за околната среда.