Пуешки шницел с липов сос и кореноплодни зеленчуци • Рецепта
| 4-ти | Настолен компютър. | Пуешки шницел (приблизително 150 g всеки) |
| 3 | Настолен компютър. | Лайм (нелекуван) |
| 2 | Настолен компютър. | Лук шалот |
| 150 | G | Моркови |
| 150 | G | Жълта ряпа |
| 150 | G | корен от целина |
| 2 | Супена лъжица | масло |
| 50 | G | масло |
| 1 | кръстосана с.л. | обикновено брашно |
| 60 | мл | бяло вино |
| 125 | мл | Супа (бистра) |
| 250 | мл | Бита сметана |
| 2 | Супена лъжица | Магданоз (нарязан) |
| сол |
| пипер |
| Брашно |
подготовка
Измийте липата, обелете кората тънко и нарежете на фини ивици. Кипнете за кратко върху варовите ленти в подсолена вода, прецедете, охладете и отцедете добре. Обелете липите така старателно, че да се вижда месото. Нарежете липите на тънки филийки, покрийте със стреч фолио и оставете настрана.
Загрейте фурната до 50 ° C. Обелете морковите, ряпата и целината, нарязайте на тънко по дължина, след това нарежете на ивици. Гответе зеленчуковите ленти в подсолена вода, докато се стегнат за ухапване, прецедете, охладете и отцедете добре. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Внимателно разбийте шницела между стреч фолио и подправете със сол и черен пипер. Загрейте олиото и половината масло. Обърнете шницела в брашно и го чукнете (само тънък слой брашно трябва да лепне). Запържете шницела от двете страни в горещата мазнина, извадете, покрийте с алуминиево фолио и затоплете във фурната.
Потете лука в остатъка от пържене, разбъркайте брашното и деглазирайте с вино. Налейте супата, разбъркайте соса до гладка смес и оставете да заври. Добавете сметаната и варете соса за около 1 минута. Изсипете соса през сито, разбийте с ръчен пасатор и подправете със сол и черен пипер.
Нарежете четири от филийките лайм на малки кубчета и разбъркайте в соса.
Загрейте останалото масло, загрейте зеленчуковите ленти в него и подправете със сол.
Поставете шницела върху (предварително загрята) чиния, залейте ги със соса и поръсете с няколко ленти вар. Поставете филийките лайм отгоре и поръсете с магданоз и останалите варови ленти. Сервирайте зеленчуковите ленти. Като гарнитура са подходящи и тестени изделия, картофи или ориз.
| Енергийна стойност: 585 kcal | Въглехидрати: 20,4 g |
| Протеин: k. А. | Холестерол: 176 mg |
| Мазнини: 36,2 g | Хлебни единици: 1.7 |
Направете списък за пазаруване
Споделете списъка на съставките или използвайте списъка при пазаруване
Поръчайте директно и лесно онлайн в супермаркета