Пуешки колбаси ДУКАН РЕЦЕПТИ
Всички сме склонни да отидем до магазина и да търсим готови колбаси. Но защо да не ги направим? Не отнема много време, все още имаме нужда от приборите (машинка за месо и колбаси). Каня ви да ги опитате с увереност, както направихте с рецептата за малка пуйка, и гарантирам, че ще ви хареса.
Фаза на атака, круиз (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация
-500 г пуешки бут (без кожа)
Първо поставяме осолените постелки в купа с топла вода. Изтривалките могат да бъдат закупени от хипермаркети (просто попитайте къде да ги търсите).
Поставяме пуешкото месо в робота или го слагаме през месомелачката. Добавете подправките, счукания чесън и постепенно пуешката супа върху месото. Разбъркайте, докато съставът стане все по-вискозен.
Поставяме внимателно овнешкото върху специалната тръба за приготвяне на колбаси. Напълнете бузите на овцете и ги завъртете от място на място според желаната дължина (не натъпквайте месото в постелката твърде силно, за да не се напука). поставете на място, за да не се напука при готвене.
Те се приготвят по ваш вкус (пържени на тиган, задушени, на скара). Можете да ги оформите както аз с тези на снимките във формата на охлюви (уловени с клечки за зъби). Те могат да се съхраняват във фризера до 3 месеца.
По този начин имаме колбаси под ръка по всяко време, без да се притесняваме какво съдържат или дали са подходящи за диетата на дукан.