Пуешка супа с кнедли; Страшно вкусно
Кой не обича супа с кнедли? Не мисля, че някой съществува. Много ми харесва и освен това ми напомня за детството 🙂
- 1 глава лук
- 2-3 моркова
- 1 пащърнак
- 1 картоф
- 1 чушка
- 1 филия целина
- пуешко месо (използвах 1/2 сандъка с кост, държава)
- пресен зелен магданоз
- сол
- пипер
- 3 цели яйца
- пипер
- 110-120 г грис
Измийте добре пуйката и я сложете да заври. Когато заври, изхвърлете водата и измийте месото отново (правя това, за да не е много мазна супата и да излезе бистра). Оставете отново да заври и добавете цели зеленчуци в тенджерата. Ако харесвате морковите в супата и искате да ги запазите накрая, нарежете ги на по-малки парчета. Оставете да заври на подходящия огън. Казват, че ако сварите супата на силен огън, тя ще излезе мътна. Варете супата, докато зеленчуците и месото проникнат добре. Когато падне, долейте с топла вода.
Междувременно разбийте добре яйцата в купа и добавете грис и черен пипер. Оставете настрана за поне 20 минути. Сложете вода в друга голяма тенджера да заври. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Когато заври, вземете с лъжица състава за кнедли и ги сложете да се варят в тенджерата с вода и сол. Варете около 10-15 минути, след което добавете 1 чаша студена вода. Поддържаме го на огъня, докато заври отново, около 10 минути. В този момент кнедлите трябва да са пухкави и да се издигат на повърхността. Тук имам рецептата за кнедли.
Извадете зеленчуците от супата и я прецедете, ако желаете. След това с шпатула преместваме кнедлите в супата. Подправете със сол, черен пипер и накълцан зелен магданоз.