Пуер чай и неговите сортове
Пуер чай и неговите сортове. Пуер ефект - мит или реалност? Как да изберем и приготвим правилно чай от пуер.
Няма такъв човек на света, който да не пие чай. Тази безалкохолна напитка се пие във всички страни. Има много различни видове чай, но най-известните и използвани са черният и зеленият. И днес ще говорим за един от екзотичните видове тази напитка - чай пуер.
Родината на тази напитка е китайската провинция Юнан. Процесът на приготвянето му е необичаен, той използва така наречената ферментация на листа, тоест ензимите се използват за тяхното стареене. Следователно, пуер може да се припише на столетници. Ако обикновеният чай стане напълно безвкусен след десет години, то този сорт може да ви радва със своите качества и букет от вкус до тридесет години. Интересно е, че чаят, който наричаме черен, всъщност би било по-правилно да го наричаме червен, но Puerh е истински черен чай.
Пуер ефект.
Някои хора вярват, че пуерът може да има ефект, подобен на този на леките наркотици, или че когато го пиете, можете да се почувствате пиян - ефектът на пуер. С това обаче може да се спори, тъй като то предизвиква различни реакции. Някой изобщо не усеща нищо, някой има чувство на бодрост и известна еуфория. Всъщност ефектът от напитката може да се сравни с наргиле, само че за разлика от последната, тя не вреди на тялото. Очевидно това е тайната на неговата популярност. При дегустация на пуер не се забелязват прояви, присъщи на наркотични вещества, но се отбелязва положителен ефект върху организма. Например:
-
1. Ако трябва да развеселите, тогава пуер чай е това, от което се нуждаете. Тонизиращият му ефект, дължащ се на танин, вещество, намиращо се в чаените листа, е доста силен. Поради това не се препоръчва консумацията на напитката през нощта.
-
2. Друг положителен ефект от този сорт е, че помага за премахването на холестеролните плаки, помага за прочистването на кръвоносните съдове и разреждането на кръвта, което има добър ефект върху сърдечно-съдовата система.
-
3. Европейски учени са доказали, че пуерът премахва токсичните вещества и токсини от тялото, а също така помага на стомашно-чревната система да усвоява мазни храни. Освен това облекчава махмурлука и други видове отравяния.
-
4. Пуер съдържа вещества, които намаляват риска от различни инфекции, както и рак.
-
5. Оказва положително влияние върху цвета и структурата на кожата, тоест подмладява.
Въпреки това, когато използвате тази напитка, трябва да се имат предвид някои нюанси. Не се консумира горещо, а само топло. Препоръчително е да се пие пуер чай само след хранене, тъй като е възможно отрицателното му въздействие на празен стомах.
Технология за приготвяне на чай от пуер.
Технологията на производство на този сорт се състои от следните етапи: събиране на чаените листа, изсъхване, усукване (листата се разрушават механично и изстискват сока), пресоване.
Този китайски чай от своя страна може да бъде разделен на видове, в зависимост от технологията на производство. "Суровият пуер" се произвежда по конвенционална технология и ферментира по време на транспортиране. "Forced pu-erh" е напитка за дългосрочно съхранение. Предимството на първия тип е, че е възможно да се контролира степента на ферментация, оттам и вкусът. Това се случва по следния начин. Чаят се съхранява около четири години, като по това време горчивината и грапавостта, присъщи на пресните листа, изчезват и чаят е готов за пиене. И ако имате търпение и изчакате десет до петнадесет години, той ще може да изненада и да угоди с богат вкус. И не само вкус, но и полезни свойства.
Чаят Pu-erh се предлага в различни форми:
Тази напитка трябва да се консумира на малки порции, само тогава може да се оцени както вкусът, така и послевкусът.
Как да изберем правилния пуер чай?
Като начало, за да изберете правилния чай от пуер, е важно да знаете кои фабрики го произвеждат в пълно съответствие с технологията. Това е Xiaguan, Shuangjiang Mengku, Menghai.