Пудинг от праскови от Кечкемет

кечкемет

Начин на приготвяне

1. За желето варете консервирания сок с вода, захар и желатин на прах за 2-3 минути, докато последният се разтвори напълно в него.

2. Когато е само хладно, се подправя с ракия и 8, всяка приблизително. Поставяме с него една форма за пудинг с едно решение за едно лице (размажете го на професионален език). Това става чрез поставяне на матриците в ледена вода, изливане на единствения хладен гел и след това изливане след няколко секунди, така че да се прибл. 2 мм дебел слой гел. Оставя се да замръзне в хладилника. След това на дъното на всеки поставяме половин компот от кайсии, който поставяме 1-1 зърна бадеми на мястото на семената (това трябва да е надолу, защото ще изглежда добре, когато се сервира, когато го обърнем).

3. Сварете 5 deci мляко. Остатъкът се смесва с яйчния жълтък, захарта, брашното и желатина. Изсипете горещото мляко, като разбърквате, кипете 2-3 минути, като през това време то се превръща в плътен крем. Разбийте сметаната на твърда пяна и я превърнете във вече хладкия, но все още не желатинов млечен крем.

4. След това се пълни във форми за пудинг и се охлажда до сервиране. Накрая формите се поставят за няколко секунди в топла вода, нахлузват се в чиния и се заобикалят с конфитюр от кайсии, разреден с кайсиева ракия.

История, свързана с рецептата за пудинг от праскова Kecskemét, добър съвет

Най-трудното в тази рецепта е, когато формите трябва да бъдат покрити отвътре с разтопен желатин. Поставянето на лед е трудно да се направи, но има по-просто решение: поставете формите за пудинг във фризера за 15-20 минути, така че когато налеете хладкия желатинов сок, желаният 1-2 мм слой се залепва отстрани в няколко мига. Приберете го в хладилника за известно време, след което пълнежът може да последва.Можете да го приготвите и като нарежете прасковите на кубчета, бадемите наполовина и ги поръсите във формата на епископски хляб. Залейте го с желатиновия сок, оставете го да замръзне, след което загладете и сметановия пълнеж. Оставете да се втвърди и накрая го нарежете покрит върху дъска за рязане.