Пудинг от грис NoCarb, подсладен със зелена захар; LCHF рецепти

Имам тази рецепта от кето група във Facebook, общност с приятни хора, където можете да намерите отговори на много въпроси в областта, както и вдъхновение за готвене.
Преди имах плик от грис NoCarb от предишна поръчка от онлайн магазина NoSugarShop. Не знаех каква полза да му дам, докато не намерих рецептата за пудинг. Получих мега пудинг, дадох част от него, тъй като не успях да се справя със сумата.
Грисът без въглехидрати е смес от целулоза, ксантанова смола и брашно от коняк. Прилича на грис и може да се използва в класически рецепти, където се изисква пшеничен грис. Мога честно да кажа, че това е първата рецепта, която използвам, но разбирам, че кнедли могат да се правят за супа. По пътя ще тествам и други рецепти и ще публикувам положителните резултати в блога.

Направих подслаждането, както обикновено, със Зелена захар, подсладителя с нула калории и нулев гликемичен индекс. Въпреки че наскоро получих пакет от производителя, успешно използвам този подсладител повече от 2 години. Харесва ми, че се държи образцово при термична обработка, вкусът е почти идентичен с този на захарта (чувствам и намек за ментол, от еритрита в състава, но нямам нищо против). Това, което също ми харесва, е, че не води до пристрастяване за хора, които следват кето/нисковъглехидратния начин на живот. Когато консумирах захар, много добре си спомням чувството за похот, което вкусът на десерт, подсладен със захар, ме възбуди. Исках да ям все повече и повече от него, едвам можех да спра. Сега обаче е достатъчно да консумирате умерена порция десерт, подсладен със Зелена захар, а не ежедневно, без да чувствате необузданото желание да вкусите отново и отново.

За да намалите (и допълнително) количеството въглехидрати, използвайте несолена извара вместо сладка извара.

  • 10 яйца, отделени
  • 150 г Зелена захар
  • 500 г извара или несолена извара
  • 1 саше от 60 g грис без въглехидрати NoCarb
  • 350 г мазна ферментирала сметана
  • настъргана лимонова кора

подсладен

Разбийте белтъците с щипка сол. Отделно разбийте жълтъците с подсладителя и сметаната (които забравих да взема), след това добавете натрошената извара и грис NoCarb. След добавяне на грис, съставът ще се втвърди значително бързо. Започнете постепенно да включвате разбитите белтъци, като използвате круша. В крайна сметка трябва да излезе доста дебел състав. Изсипете тестото в тава, застлана с хартия за печене и заравнете.

зелена

Печете пудинга за около 45-60 минути при 170 градуса С, или докато повърхността се зачерви. Нарежете и сервирайте, след като се охлади.