Pu Erh чай - екзотични чайове - странични ефекти - кръвно налягане - подготовка - меден храст -
Dipl. Oec. трофей. Улрике Бергес
Добре пътували чайове като Pu-Erh, Lapacho, Honeybush и Rooibosh да се превърне в бестселър. Доставчиците не пестят с пълни обещания за тяхната ефективност. Какво е това и какво има в предполагаемите приспособители и убийци на мазнини?
Едва ли се твърди, че някоя друга напитка има толкова много полезни ефекти като тази Чай от пуер. Рекламните обещания на доставчиците варират от загуба на мазнини и пречистване до укрепване на черния дроб и по-бързо разграждане на алкохола до естествено приспособяване. Чаят се приготвя от големите листа на чаеното дърво Qingmao, което расте в китайската провинция Юнан около района Pu-Erh. Веднъж откъснати, зелените листа се притискат, което кара клетките да се отворят и ферментацията да започне. За тази ензимна конверсия някои производители добавят специални микроорганизми, които осигуряват характерния червен цвят. За разлика от зеления и черния чай, пуерът, който също съдържа кофеин, трябва да ферментира възможно най-дълго. Колкото по-стар е чаят, толкова по-скъп е той.
Чаят от пуер като ефективен убиец на мазнини?
Остатъци от пестицида DDT многократно се откриват в чая Pu-Erh, въпреки че използването му е забранено в Китай, както и в тази страна. ДДТ, за който се подозира, че е канцерогенен, почти не влиза в инфузията. Въпреки това трябва да купувате само стоки, контролирани от остатъци. Поради тази причина поръчването през интернет не е препоръчително. Ако искате да сте на сигурно място, анализът на въпросната партида може да бъде показан в магазина. Чаят все още не се предлага от биологично отглеждане, но някои компании се опитват да им предложат биологично качество. Ако не очаквате чудеса, можете да пиете 1-2 чаши пуер на ден без колебание: добавете една чаена лъжичка чай на чаша с вряща вода. След 2-3 минути вкусът на чая е леко опушен и има стимулиращ ефект; след 3-5 минути земният вкус се увеличава значително, тъй като повече танини преминават в инфузията; след 10 минути вкусът му е доста заплестен.
Кора на дървото от тропическата гора
Хиноните в чая трябва да ви подготвят
Чай с аромат на мед
Червеният от Африка
Чаят ройбос се предлага чист и ароматизиран с биологично качество. Чаят без кофеин съдържа много малко танини, но има вкус, подобен на черния чай, само малко по-мек. Запарката съдържа следи от витамин С и флавоноиди, които са известни като естествени антиоксиданти. Редовната консумация на Rooibosh също се казва, че има специфични ефекти за укрепване на здравето. Маркетинговите експерти обещават по-малко бръчки, облекчение от ревматизъм, акне и високо кръвно налягане. Казва се също, че чаят помага при безсъние и предотвратява свръхреакциите при алергични заболявания. Обещанията обаче нямат никаква научна основа; много изявления се основават на опита на южноафриканските здравни специалисти. Няма известни противопоказания, така че няма нищо против редовното му пиене: Залейте около шест чаени лъжички чай с един литър вряща вода и го оставете да стърчи за 5-10 минути, получавате добра саксия с Ройбош.
От научна гледна точка нито пуер и лапачо, нито чай от меден храст или ройбош могат да бъдат удостоверени, че имат някакви ефекти върху здравето. Но често се доказва, че в традиционните знания на лечителите има нещо повече, отколкото науката първоначално иска да повярва. Вълшебната напитка с чудодейни сили ще съществува само в приказките или за жителите на малко галско село в бъдеще.
Източник: Berges, U.: UGB-Forum 2/00, стр. 81-82