Пътуване до Монголия като вегетарианец - Конна Монголия
вегетариански, преди да предприемете екскурзия в необятните степи на Монголия, често и с право се притеснявате от това, което ще намерите в чинията си по време на обиколката си. Ето нашето малко ръководство за проучване, за да направите едно приятно и безгрижно пътуване, като сте вегетарианец в Монголия.
Добре известно е, че монголите са страхотни любители на месото, както се вижда при овнешкото и козето, приготвено във всички традиционни ястия. Няма храна без месо за нашите монголски приятели, които смятат, че зеленчуците се използват за хранене на животните им и че месото трябва да се яде!
Как се прави, когато самата идея за ядене на месо преобръща стомаха ни? Не се притеснявайте, дори ако не можете да получите същото хранене като монголците, все още е възможно да имате вегетарианска диета по време на пътуването си до Монголия.
Бъдете вегетарианец в Улан Батор
Нека започнем с най-простото: вегетарианска храна в столицата. Невъобразимо преди десетилетие много вегетариански ресторанти отвориха врати и са истински хит за монголската младеж, търсеща нов начин на живот. Има повече от 30 заведения, които предлагат само вегетариански ястия, включително Любяща шапка- Верига, отворила 25 ресторанта в страната, включително 15 в столицата. Друг популярен марка е Луна Бланка, който е адаптирал някои традиционни вегетариански ястия и където можете да опитате вкусен хухушур със соево месо. Обърнете внимание и на ресторанта Vegan Lounge по-скоро референдум. В допълнение към тези изключително вегетариански ресторанти, разбира се, можете да се насладите и на ястия без месо в повечето столични ресторанти.
Бъдете вегетарианец в степите
Разбира се, след като напуснете столицата, ситуацията става малко напрегната. Традиционната номадска култура се основава на животновъдството и този пасторален начин на живот е дал възможност на монголите да оцелеят през вековете. Всъщност климатичните условия на страната правят почти невъзможно развитието на селското стопанство. Месото и млечните продукти традиционно са в основата на монголската диета. Старейшините все още смятат, че храната трябва да бъде с възможно най-високо съдържание на калории и протеини, преди да може да издържи на студения климат, сух и ветровит, който откриваме в степите и така месото и продуктите от животински произход са най-доброто за предлагане условията им на живот са адаптирани. Месото е адаптирано и достъпно в степите, това е цяла диета, създадена около него.
По време на обиколките си трябва да отседнете на 3 вида места и в зависимост от тях имате различни възможности да ги възстановите.
The Гергерски лагер със сигурност предлага най-лесния вариант за вегетарианци. Всички тези степни хотели са оборудвани с ресторант, където можете да поръчате храна без месо. Ако споменахте, туристическата агенция, през която преминавате, ще каже на лагера, че сте вегетарианец и ще ви приготвят ястия. Интересно е да се отбележи, че в близост до Tserserleg е открит 100% лагер за вегетариански юрти. това е това Майдар Сан Лагер. Освен това всички наши групи, които обядват в региона Цецерлег, ще открият този лагер от това лято, защото тук ще обядваме за много здравословно хранене!
Яжте като вегетарианец сред номадите
По време на пътуването си до Монголия най-вероятно ще прекарате един ден или повече със семейство номадски овчари и често семейството ще приготви вашата храна. Когато пътувате с водач, той ще обясни на семейството, че не ядете месо или млечни продукти. Семейството ще бъде изненадано, но ще настани и приготви безмесна храна. В менюто: пържен ориз със зеленчуци, пържени равиоли (khuushuur) с картофено пюре. Разнообразието няма да бъде на мястото на срещата и със сигурност ще трябва да приготвите собственото си ястие. Ако пътувате с агенция, със сигурност ще имате храна, адаптирана към вашата диета, която вашият водач ще приготви. Когато пътувате самостоятелно, трябва да планирате със собствените си хранителни резерви.
Най-накрая отиваш на лагер. Когато сте сами, със сигурност сте взели необходимите предпазни мерки и по ваш вкус. В случай на организирани пътувания, агенцията ще се погрижи за вашата храна. Обикновено тя ще прави договорености въз основа на вашите нужди. Много често пътуванията са придружени от готвач, който може да се адаптира към вашата диета.
The Конна агенция Монголия също има собствени кухни в Улан Батор, където 3 готвачи работят, за да приготвят част от ястията. Ако тук приготвяме разнообразни месни и зеленчукови ястия за всички наши обиколки, които ни дават възможност да внесем разнообразие в диетата на нашите гости по време на обиколките, ние също така приготвяме 100% вегетариански ястия или без глутен например. Всички ястия се държат във вакуум и се замразяват. Ястията могат да се консумират само през първата седмица на пътуването, при по-дълги обиколки, които попълваме, ако е възможно, където трябва да се адаптирате към по-малко разнообразни ястия на базата на скорбялни храни (тестени изделия, ориз) и консерви (зелен фасул, грах).
Докато Монголия не е страна с много вегетарианци, днес тя е дестинация, където вегетарианците могат да пътуват, без да се притесняват твърде много. От друга страна, колкото по-дълъг е маршрутът ви в отдалечени райони, толкова повече трябва да се жертвате за разнообразието и финес на вашите ястия. Най-трудните обиколки за вегетарианци са дълги преходи и автономност в отдалечени райони без опции за зареждане. Изборът на добра агенция, която е свикнала да организира вегетариански ястия, ще направи пътуването ви по-приятно. Имайки предвид това, Horseback Mongolia е единствената агенция в страната, която има собствена кухня и приготвя пресни вегетариански ястия, приготвени под вакуум.