Птици в Америка Пиле във всяка ситуация
Когато нещата се объркат в Америка, пилетата редовно участват по мистериозен начин. Независимо дали става въпрос за търговска война, затлъстяване или незаконна имиграция, подправена наука или религиозен конфликт, пилетата не са далеч.
Въпреки отглежданата си физическа безпомощност, животното не трябва да се подценява, особено не в ролята му на доставчик на месо номер едно в Америка. Днес повече от всяко друго животно за разплод, то определя диетата на страната, която някога е била известна с каубоите и тъпчещите им стада говеда. По-специално добитъкът изостава зле през последните няколко десетилетия. 2015 беше първата година в живата памет, че средният американец яде малко под 48 килограма пилешко и пуешко месо. По този начин домашните птици превъзхождаха прасетата и говедата, които заедно допринесоха 47 килограма за американските ястия.
Историята на Възнесението е особено забележителна: потреблението на глава от населението се е удвоило в Съединените щати за 40 години, докато консумацията на говеждо и свинско месо спада от десетилетия (и се е увеличила леко от 2016 г.
Империя с пилешки ролки
Историята на успеха на пилешкото месо може да се види и в успеха на най-бързо развиващата се верига заведения за бързо хранене Chick-Fil-A, която е изградила империя с пилешки меса. По отношение на продажбите веригата се изплъзна от седмо в страната на трето място през миналата година. Само McDonald’s и Starbucks правят повече пари, но се нуждаят от много повече клонове от Chick-Fil-A.
Веригата принадлежи на религиозно семейство, което затвори заведенията за бързо хранене в неделя и чийто шеф, цитирайки Библията, публично отрече гей бракове. Това доведе до призиви за бойкот и израз на съчувствие. В либералния Сан Антонио градското правителство отказа на Chick-Fil-A местоположение заради критичните коментари на шефа. Това от своя страна разстрои републиканците от Тексас, които прилагат закона Save Chick Fil A: градските власти нямат право да дискриминират компании на религиозна основа. Kulturkampf не повлиява продажбите на Chick-A-Fil.
Нарастващият пилешки апетит не само превърна Chick-Fil-A в гигант за продажби на стойност 10 милиарда долара, но и съживи дълго затруднената верига Fried Chicken в Кентъки след трудни години и катапултира веригата Popeye напред. Попай току-що получи грандиозен маркетингов хит с пускането на новия си сандвич с пиле. Чества се в социалните медии като нова песен на Тейлър Суифт.
Два фактора обясняват нарастването на пилешкото месо по принцип: то има репутацията, която американските учени отглеждат от години, като здравословно, поне по-здравословно от червеното месо от говеда и свине. Освен това пилето е по-евтино в сравнение. В магазините телешкото месо струва три пъти повече. Приспособени към инфлацията, домашните птици също са по-евтини днес, отколкото през 1960 г.
Данък върху пилето за немски превозни средства
Успешното отглеждане играе основна роля за успешното начинание да се запази евтиното пилешко месо: преди 40 години пълно отгледано заклано пиле тежало почти два килограма, днес е 4,2 килограма, според изследователя Мартин Зуйдхоф от университета в Алберта. Той обработва фуража много по-добре от по-старото поколение, което прави поддържането му много по-евтино. Нищо чудно: Америка разчита на индустриални методи в селското стопанство след войната и постига големи експортни успехи в началото на 60-те години, в ущърб на германските и френските фермери. След това европейците наложиха вносни мита върху американското пиле, а президентът Линдън Б. Джонсън се противопостави през 1964 г. с данъка върху пилетата, който засегна различни продукти от Германия, включително микробуси. Оттогава на тях се прилагат 25-процентни мита и следователно са обект на настоящите преговори между Вашингтон и Брюксел относно търговско споразумение. С данъка върху пилетата Джонсън спечели решително одобрение за своите широкообхватни планове за реформа на гражданските права от мощните автосъюзи и им попречи да стачкуват. Това би трябвало да постави историческата важност на пилето в нова светлина.
Научните открития все още не са помогнали на производителите на пилета, но набези от имиграционната полиция. Бумът създаде множество кланици за пилета в Южния и Средния Запад. Те са предпочитаната цел на рейдовите отряди на ICE Aliens Police. Очевидно особено голям брой чужденци, които са влезли нелегално в страната, намират работа тук. В началото на август разследващите нападнаха седем кланици в Мисисипи покрай 680 души. В началото на 90-те години собствениците на кланици бяха започнали да набират латиноамериканци за тежката, изтощителна работа. Десетки хиляди дойдоха и смениха предимно малки градове в щата и съседна Грузия. Тук антиимиграционната политика на Доналд Тръмп намира най-много привърженици. Пилетата са изиграли роля в това развитие.