Птици, месо с множество хранителни предимства

Птици, месо, богато на протеини ...

Пилешкото и пуешкото месо отговарят на хранителните нужди на всеки. Те са богати на протеини с висока биологична стойност, които допринасят за натрупването на мускулна маса и поддържането на нормалните кости във всички възрасти. Сравнителен анализ на съдържанието на протеини в различните меса показва, че птиче месо е по-богато на протеини.
На няколко фигури? Например, 120g пуешко или пилешко котлет покрива повече от 50% от дневните нужди от протеин на възрастен.

множество

... с ниско съдържание на мазнини

Пуйката и пилето имат най-ниско съдържание на мазнини и наситени мастни киселини от всички меса; консумацията им допринася за подобряване на липидния профил. Наситените мастни киселини могат да предизвикат сърдечно-съдови заболявания. и техният HDL (добър холестерол) холестерол се увеличава4, консумацията на птиче месо е свързана с намаляване на колоректалния рак5 (за разлика от други видове месо), ефект, който се обяснява с ниското им съдържание на мазнини и наситени мастни киселини. В допълнение, консумацията на бяло месо не би причинила образуването на нитрозамини, канцерогенни съединения, които се образуват в червата6.

Източник на витамини и минерали

Пуйката и пилето също са богати на витамини В3 и В6 (и двата необходими за правилното функциониране на нервната система). Пилето съдържа най-високата концентрация на витамин В3, а пуешкото - най-високата концентрация на витамин В6 от всички меса.

Освен това домашните птици имат много интересни концентрации на фосфор (съставляващи кости) и калий (необходими за предаването на нервни импулси).