Psyllium, здраво малко семе SOSCuisine

Признат от хилядолетия за своите ползи за здравето, псилиумът е многогодишна билка, родена в Индия, с мънички семена (1000 семена с тегло по-малко от 2 g), откъдето произлиза и името му от гръцкото psyllia, което означава чип. Семената могат да бъдат черни, кафяви или руси в зависимост от вида. Подобно на семената от чиа, когато са в контакт с течност, те произвеждат гел, наречен слуз.

Хранителната промишленост използва русият псилиум като сгъстител или стабилизатор в някои приготвени храни, като замразени десерти. Също така се използва широко за увеличаване на съдържанието на разтворими фибри в няколко продукта, включително зърнени закуски.

Защо да консумирате псилиум?

За насърчаване на по-добро здраве на червата

Psyllium е естествено слабително, тъй като гелът, който се образува, спомага за увеличаване на обема на изпражненията, като по този начин подобрява транзита и улеснява евакуацията им. Ефектът е положителен и в случай на диария, тъй като псилиумът помага за усвояването на излишната вода.

---