Пшеничен зародиш - добър и лош
В много онлайн публикации, печатната машина и телевизионните предавания, посветени на правилното хранене и здравословния начин на живот, често даваме препоръки как да използваме покълнала пшеница. И полезни ли са кълновете от пшеница или могат да причинят вреда? Нека се опитаме да разберем.
Преди всичко ще разберем сами какво точно имат предвид диетолозите и лекарите под кълновете на пшеницата. Пшеничен зародиш - това е млада издънка, която се образува по време на покълването на зърнените култури. Те са изключително богати на полезни вещества и служат като основа за приготвянето на здравословни и диетични храни.
Какви са ползите от пшеничните зародиши?
Пшеничните зародиши са известни още като ембриони. Микробите на всеки организъм са уникални образувания, тъй като съдържат всички елементи, необходими за нормалния растеж и развитие. Тези малки кълнове съдържат феноменално количество хранителни вещества, особено протеини. Поради това яйчният белтък, един от строителните материали на клетките, е особено полезен за хора, които извършват ръчен труд, бременни жени и хора, подложени на рехабилитация след сериозни заболявания. Също така е много важно съдържанието на витамини в пшеничните зародиши да е много високо. Витамините А и Е, които са част от ембрионите, оказват значително влияние върху регенеративните свойства на кожата.
Друг важен и полезен компонент на покълналите пшенични зародиши е цинкът. Едно от малко известните, но никак не последни, полезни свойства на цинка е прякото му участие в оплождането на яйцеклетката от сперматозоиди. Той също така участва в гореспоменатата способност на кожата да се регенерира (възстановява).
Невъзможно е да не споменем полиненаситените мастни киселини, когато говорим за ползите от пшеничните зародиши. Нашето тяло не синтезира тези съединения
така че е изключително важно да се набави необходимото им количество с храна, тъй като те участват в метаболитните процеси, те осигуряват растеж. Тези киселини предотвратяват развитието на атеросклероза, като понижават нивото на холестерола в кръвта.
В името на справедливостта е необходимо, заедно с благоприятни и вредни ефекти върху тялото на пшеничните зародиши. Причинява се от съдържанието на лектин. Този протеин има токсичен ефект върху човешката ендокринна система и дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Яденето на малко количество пшенични кълнове несъмнено ще бъде от полза. Основното е, че всичко е добре, че в умерени количества.