Пшеница Яжте по-умно

Пшеничното брашно е на устните на всички - въпреки тенденцията на пълнозърнести храни и органичния бум, не много хора са запознати с пшеничните зърна като зърно за готвене. Крайно време е да промените това! Защото пшеницата определено е едно от най-здравословните неща, които можете да сервирате.

пшеница

Съдържание

  1. Интерактивна инфографика от пшенично брашно
  2. Какво трябва да знаете за пшеницата
    1. произход
    2. вкус
    3. сезон
    4. сортира
  3. Нашите любими рецепти за пшеница
  4. Колко здравословна е всъщност пшеницата?
  5. Пшеница: добре е да се знае
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  6. Съвети за подготовка за пшеница
  7. Знания за отнемане

Интерактивна инфографика от пшенично брашно

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.

пшенично брашно.

Какво трябва да знаете за пшеницата

След царевицата пшеницата е най-широко култивираната култура в света и една от най-старите храни в света. Тази кръстоска между дивото зърно лимец и други диви треви е била известна преди 8000 години. В био магазините можете да намерите зърнени храни, люспи и брашно от такива предци на пшеницата, например емер или лимец. Спелтата, най-младият прародител на днешната пшеница, също е във възход отново от няколко години.

В конвенционалното земеделие расте само така наречената високоефективна пшеница. Има нужда от много вода и често химикали, защото ушите му са толкова близо до земята, че е податлив на гъбички. Но в крайна сметка това носи най-голяма печалба и следователно задава тон въпреки своите недостатъци. В крайна сметка пшеницата е зърното, което все още се използва най-често като брашно в хляба, сладкишите и сладкишите.

В допълнение към спелтата, органичната пшеница също е добра алтернатива на обичайната пшеница. Днес хората обмислят да отглеждат отново тези здрави видове пшеница, защото фермерите до голяма степен могат да се справят без агрохимикали. Като цяло обаче едва ли трябва да очаквате остатъци от пестициди от пшеница. Те спадат стабилно от края на 50-те години и сега почти никога не надвишават предписаните гранични стойности.

Пшеницата има дълъг срок на годност при сушене и със 70 процента нишесте и над 10 процента протеин е толкова хранителна, че от векове е едно от най-важните средства за оцеляване. Докато днес пшеницата всъщност е известна само като доставчик на брашно, нашите предци все още оценяват зърното като полезна и гъвкава храна. Едва с целия хранителен бум преди няколко десетилетия ценителите на здравето бяха по-наясно с тези предимства. Днес отново можете да получите пълнозърнести житни храни в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни. Там има и трици, крупи и пълнозърнести житни люспи.

произход

Първоначалната родина на пшеницата е Иран.

вкус

За разлика от неутралното брашно, пшеничните зърна имат вкус на сърдечен и приятно орехов вкус.

сезон

Времето за прибиране на реколтата от местна пшеница е юни, юли и август. Пшеничните зърна и всички продукти, направени от тях, са на разположение целогодишно.

сортира

Познавахме около 1000 вида пшеница през 19 век. Днес са останали само около 30.