Пшеница d; зимата

Зимната пшеница е една от най-ценните и често срещани култури на Земята. Стойността на зърното се определя от съдържанието на мазнини, протеини, въглехидрати и други вещества и микроелементи. По отношение на съдържанието на протеини именно зимната пшеница надминава всички останали култури.

Както е известно, пшеничното брашно се използва широкоЗа производството на хляб, в сладкарската промишленост, той също произвежда тестени изделия, грис. Зърната произвеждат нишесте, алкохол и др. А отпадъците от производството на алкохол и брашно се превръщат в ценна храна за животните.

зимна пшеница

Днес това е най-често срещаният вид пшеница, с повече от 250 вида и няколко хиляди разновидности. Най-често срещаните и широко използвани сортове зимна пшеница:

• "Росинка Тарасовская";
• "Престиж";
• "Немчиновская-24";
• „Губернатор на Дон“;
• "Москва-39";
• „Тарасовска тента“;
• "Любава Одеская";
• "Украинка Полтава",
• "Лада Одеса";
• "Мироновская 65";
• "Мироновская 66";
• "Леля";
• "Харков 105".

Като цяло зимната пшеница се разделя на силата на брашното:

1. Силната пшеница е мека пшеница с високо съдържание на протеин, глутенът от група 1 клас, което води до висококачествен порест хляб. Подобрява свойствата на слабото пшенично брашно.
2. Средна пшеница - с по-малко протеин и глутен (3-та качествена група). Като цяло има добри свойства за печене, но не може да подобри слабото пшенично брашно.
3. Ниското жито е с ниско съдържание на протеини и глутен. Брашното от него дава некачествен хляб с ниска порьозност и малък обем.
4. Скъпоценна пшеница - по качеството на зърното е близка до силна, но не отговаря на нея по няколко параметъра.

---